Cách làm Caramen Hàng Than làm không khó, nhưng nó đòi hỏi bạn một sự kiên nhẫn để vẻ ngoài mượt mà, cảm giác thơm ngậy thật sự “về” cùng căn bếp của mình.- Emdep.vn
Cách làm caramen Hàng Than - Quà ngon Hà Nội

Cách làm caramen Hàng Than ngon, bởi vẻ ngoài mượt mà và cảm giác thơm ngon, ngậy béo vừa đủ mà nó mang lại. Và giờ, khi đã là một người mẹ, tôi “yêu” món ăn này khi nhìn cậu con trai bé nhỏ nhảy chân sáo cuối tuần vì được ăn caramen. Giá kể món bánh ngọt ngào này không khiến người ta có khả năng tăng cân quá nhanh chóng, tôi muốn mang nó về cùng mỗi khoảnh khắc quây quần cuối ngày của gia đình.

Nguyên liệu làm Caramen Hàng Than

+ 6 quả trứng gà ta, + Sữa đặc Hoàn Hảo (sữa đặc nhãn hiệu này thường không quá ngọt), + Túi sữa tươi không đường, + Đường nâu, + Máy đánh trứng, + Hộp hoặc khuôn để hấp caramen (tùy sở thích).
 

Cách làm caramen Hàng Than 

Thực hiện phần kem cho caramen

- Cho trứng ra âu, đánh mịn, cho toàn bộ hộp sữa đặc vào đánh thành hỗn hợp kem vàng, sánh. Hỗn hợp đạt yêu cầu có độ sáng nhẹ, thơm mùi trứng sữa (gần như bay hết mùi tanh của trứng). Đổ hỗn hợp ra một âu đựng to.

- rửa thật sạch lon sữa đặc, tráng nước sôi để đảm bảo vệ sinh. Đong 1,5 lon nước sôi vào lon sữa đặc, đổ vào hỗn hợp trứng sữa ở trên, quấy nhanh tay và đều theo một chiều. Việc quấy một chiều tránh làm vữa hỗn hợp.

- Tiếp tục đong 1 lon sữa tươi không đường vào lon sữa (sữa có nhiệt độ bình thường). Quấy đều hỗn hợp, hớt bọt và chờ tới khi nó nổ hết bong bóng. Đây là việc làm cần thiết để caramen của bạn sau khi hấp được mịn và đẹp.

Thực hiện phần caramen
 

- Lau khô nồi, cho tầm 3 thìa cỡ vừa đường vào nôi, đun liu riu nhỏ lửa. Khi đường chảy cho thêm 1 chút nước, đun sánh đến khi có màu vàng nhẹ thì dừng, để nguyên nồi trên bếp. Lúc này, nhiệt độ sẽ tự làm cho đường thành màu cánh gián chuẩn.

- Nhanh tay đổ đường chưng vào khuôn hấp caramen, láng nhanh để đường bám đều.

- Sau khi đường nguội, đổ phần kem trứng lên trên bề mặt đường. Việc để nguội đường rất quan trọng, bởi nếu đường nóng sẽ làm bề mặt caramen bị thủng và loang.

Hấp caramen

- Dàn đều các hộp caramen vào nồi hấp, nhớ đừng đậy nắp để caramen không bị rỗ bề mặt vì hơi nước.

- Trong quá trình hấp, cách vài phút bạn nên lau nắp nồi một lần để hơi nước không có thời gian tụ và rơi vào caramen.

Cách làm caramen Hàng Than - Quà ngon Hà Nội

- Kiểm tra caramen chín bằng cách lấy tăm xuyên nhẹ vào bánh, khi rút ra thấy tăm không dính kem là bánh đã chín. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh bảo quản.

Video hướng dẫn cách làm caramen Hàng Than

Muốn trình bày đẹp, dùng dao khía cạnh vòng quanh của hộp caramen, lấy ra nhẹ nhàng và trình bày theo ý muốn. Chúc các bạn thành công với món caramen hàng than này!  

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam caramen cach lam caramen ngon cong thuc lam caramen

sườn nướng ớt học làm sườn nướng trứng tráng thịt thuc uong ngon sườn nướng hạt tiêu hướng dẫn làm sườn nướng cà phê cach làm bánh khoái mứt củ cải Thêm cách làm mứt củ mứt củ cải hương vani Trường my y sot tom nam thach cách làm cơm gà trộn đỗ đen Bánh Trung Thu trai dua cách nấu canh cá cach lam che khoai so Mùa hè đẬu hủ kho quẹt chấm rau củ cách làm sò huyết xào mè ẩm thực hàn quốc dứa cá sốt rau củ lòng canh thịt bò nấu củ cải sả banh pancake trai cay Bùi cánh gà chiên An Sáng Phở gà bố rau câu vị bắp Ốc xalad trộn tỏi sườn nướng ớt sả cá chim chiên sốt me tẩm bột xalad trứng Kem tuoi rau câu ngô thạch bắp hạt bánh mì bơ nho khô sườn heo nướng sả bim bim khoai tây lam thach cach nau canh bi dao nhoi thit nhong rang thom ngon canh Gà Long lon xao dua mam ruoc chung thit thịt bò kho làm nhân đậu xanh tại nhà thịt kho món ngon quà cách làm cốm dẹp ừng banh pho mai man bông thiên lý xào Dui cách làm đẩu hủ cách làm bánh cuộn tai heo khoai tây chiên thịt xông khói từ thịt bò banh pho mai chanh day ngon Mi tron Ca nuc bún chả Đậu phụ nhồi thịt ä a rau cải nấu thịt bằm gà kho thit ba chi kho que Bánh cam man cac mon salad rau cu cach lam thit ba chi kho Kimbap cach lam thit ba hco kho que nau che dau den bot san Mực trứng chiên giòn má ³ cach lam tom chien gion các món canh ngon công thức sò lông nướng mỡ hành banh nep chay lý chè chuối chưng miền Nam Thiên Trúc rau câu cam vị gừng nấu cháo sườn cach nau chao thit bam nam huong giá trị dinh dưỡng bánh crepe gỏi lòng lợn xoi chim đau Rượu trắng trứng vịt lộn nấu cháo cach nau chao ga Xoi com thit ba roi chien ngu vi nướng bánh dừa ngay he Thuc nướng bánh mì sandwich trứng làm giả Khoai tây lam đậu hủ banh su phu chocolate súp gà cay món ngao ngon Già cá hồi miến xào nấm dưa chuột xào thịt bò