Canh rau dền tôm thịt kiểu Huế tạo nên một món canh thanh nhẹ, với vị ruốc đặc trưng rất hấp dẫn, thích hợp cho những bữa ăn mùa hè nắng nóng. Rau dền là loại rau có vị ngọt, tính mát, chứa rất nhiều chất khoáng cần cho quá trình tăng trưởng của thanh thiếu niên.

Nguyên liệu gồm có:

• Rau dền 200 Gr

• Tôm tươi 100 Gr

• Thịt nạc 100 Gr (Heo)

• Hành tím băm 1 Muỗng cà phê

• Mắm ruốc 2 Muỗng cà phê (Huế)

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Bột ngọt 1 ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hạt nêm 2 Muỗng cà phê

• Nước mắm 1 Muỗng cà phê

• dầu chiên 1 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Thịt heo rửa thật sạch, cắt lát mỏng, ướp với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối và ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt trong khoảng 10 phút.

2

Tôm bóc vỏ, cắt làm ba. Rau dền nhặt sạch gốc rễ, rửa thật sạch và để ráo.

Cách Thực hiện:

1

Hòa tan 2 muỗng cà phê mắm ruốc với 4 muỗng canh nước lọc rồi lọc lấy nước, bỏ cặn.

2

Phi thơm hành tím băm với 1 muỗng canh dầu chiên. Cho thịt và tôm vào đảo đều cho săn lại. Thêm nước mắm ruốc và ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt. Nấu ở lửa nhỏ trong 5 phút để tôm thịt thấm gia vị.

3

Đun sôi 4 chén nước trong 1 nồi khác, cho tôm và thịt đã xào vào nồi nước.

4

Khi nước sôi trở lại thì cho rau dền vào, nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê nước mắm vào, đun cho rau mềm thì tắt lửa.

5

Múc canh ra tô và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)