Canh măng giò heo với vị ngọt nhẹ của nước xương và mùi thơm đặc trưng của măng khô. Món canh này sẽ không thể bỏ lỡ trong mâm cơm cả nhà đâu đấy.

Nguyên liệu gồm có:

• Măng khô 300 Gr

• Móng giò heo 400 Gr

• Hành lá 5 Nhánh

• Hạt nêm 4 Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₄ Muỗng cà phê

• Muối ¹/₃ Muỗng cà phê

• đường cát trắng ¹/₂ Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Măng khô rửa thật sạch, ngâm nước qua đêm rồi rửa thật sạch. Ngâm măng vào nước vo gạo đến cuối ngày thì lặp lại công đoạn rửa và ngâm với nước vo gạo. Làm như vậy khoảng 1 tuần.

2

Móng giò heo rửa thật sạch, chần sơ qua nước sôi.

Cách Thực hiện:

1

Nấu chín móng giò heo với 1 muỗng canh hạt nêm và 6 chén nước lọc.

2

Cho măng đã ngâm và sả nước và nồi nấu sôi. Thay nước khác, đun tiếp. Đun đến khi nước măng nhạt bớt, thử bấm miếng măng mềm thì vớt ra, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

3

nấu nóng 1 muỗng canh dầu chiên, cho măng vào xào cùng với ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đảo đều cho thấm gia vị rồi cho ra đĩa.

4

Khi móng giò chín thì cho măng đã xào vào khuấy đều lên, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu rồi tắt lửa.

5

Múc canh ra tô, trang trí thêm hành lá rồi thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)