Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Bạch tuộc rửa thật sạch, lôi bỏ ruột bên trong, trộn vào bạch tuộc một ít bột mì, dùng tay thoa đều để bạch tuộc ra bớt hết chất nhờn và khử mùi tanh, sau đó xả lại nhiều lần nước cho thật sạch. Để ráo, cắt khúc ngắn vừa ăn.
Giá đỗ rửa thật sạch, để ráo. Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt khoanh tròn. Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ.
Kim chi cho ra chén, nếu bẹ kim chi to thì dùng kéo cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn.
nấu nóng ba muỗng cà phê dầu chiên, phi hành tím băm thơm, cho bạch tuộc vào xào chín, đổ bạch tuộc ra chén để riêng.
Dùng lại nồi đó, đổ vào khoảng 2-3 chén nước lọc, thêm củ cải trắng vào, tiếp tục nấu sôi đến khi củ cải mềm.
Thì cho kim cho vào đun cùng, nấu sôi thêm khoảng 3-5 phút, nêm 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê đường. Vì nước kim cho đã có sẵn phần gia vị mặn và chua, nên chỉ cần nêm nhạt.
Tiếp tục cho giá đỗ, bạch tuộc vào đun cùng, để sôi lại một lần nữa thì tắt lửa. Rắc hành lá cắt nhỏ vào.
Múc ra chén dùng nóng làm món canh ăn với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)