Khổ qua là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người Nam Bộ với mong muốn một năm mới mọi sự nhọc nhằn, vất vả đều sẽ qua. Cùng thưởng thức món canh khổ dồn thịt để cảm nhận được vị ngọt ngon của món canh đầy ý nghĩa này nhé bạn.

Nguyên liệu gồm có:

• Khổ qua 900 Gr

• Thịt heo bằm 450 Gr

• Nấm mèo 30 Gr

• Hành tây ¹/₄ Củ

• Hành lá 7 Nhánh

• đường cát trắng 3 Muỗng canh

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng cà phê

• Nước mắm 4 Muỗng canh

• Tiêu 1 Muỗng cà phê

• dầu chiên 1 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Hành lá lấy phần củ đập hơi dập, cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay, phần lá cắt nhỏ. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, cắt sợi nhuyễn. Hành tây bằm nhuyễn. Trộn thịt heo bằm với mộc nhĩ (tức nấm mèo), hành tây, thêm vào 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, củ hành tây bằm nhuyễn. Để thịt trong tủ lạnh vài giờ.

2

Khổ qua rửa thật sạch, cắt bỏ 2 đầu, mỗi trái cắt là 3 hoặc 4, dùng muỗng nhỏ lấy bỏ phần hột và ruột của trái khổ qua.

Cách Thực hiện:

1

Khi thịt đã thấm gia vị, dùng muỗng nhỏ múc thịt dồn vào từng miếng khổ qua

2

Phi thơm đầu hành đập dập với 1 muỗng canh dầu chiên, cho vào 1 muỗng canh nước mắm, kế đến cho vào 2 lít nước. Nêm vào nồi nước 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột súp gà.

3

Khi nước sôi, cho khổ qua vào, hớt bọt vài dạo cho nước canh được trong. Khi nồi canh sôi trở lại, hạ lửa nhỏ nhất, đậy nắp nồi, để khoảng 2 tiếng 30 phút là canh chín, lúc đó khổ qua đã chín mềm.

4

Khi ăn, múc canh ra tô, cắt miếng khổ qua làm 3, rắc hành lên trên cho đẹp mắt. Canh khổ qua ăn nóng với cơm quá ngon. Nếu lạt có thể chan thêm vài giọt nước mắm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)