Vị ngọt tự nhiên của nước nghêu xen lẫn vị hơi chua chua của khế, thoang thoảng mùi thơm của rau răm khiến bữa ăn giữa mùa hè nóng nực trở nên dễ ăn, ngon miệng hơn rất nhiều.

Nguyên liệu gồm có:

• Nghêu 400 Gr

• Khế 1 Trái

• Cà chua 1 Trái

• Rau răm 5 Gr

• Hành lá 1 Cây

• Hành tím băm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Muối 1 ¹/₂ Muỗng cà phê

• Nước mắm 1 Muỗng cà phê

• Gừng 1 Miếng

• dầu chiên 2 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Khế gọt sạch, cắt thành từng lát hình ngôi sao. Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau. Hành lá, rau răm nhặt sạch, cắt nhỏ. Gừng gọt bỏ vỏ, cắt sợi.

2

Nghêu rửa thật sạch, dùng bàn chải chà phía bên ngoài thân cho hết cát rồi ngâm vào thố nước lạnh có pha chút muối khoảng 1-2 tiếng.

Cách Thực hiện:

1

Đổ nước lạnh ngập mặt nghêu, thả gừng vào nấu sôi từ 3-5 phút đến khi nghêu há miệng thì tắt lửa.

Không nên đun lâu vì nghêu sẽ bị dai.

2

Tách lấy thịt nghêu, giữ lại nước luộc nghêu. Làm nóng 2 muỗng cà phê dầu chiên trong nồi, phi thơm hành tím băm rồi đổ cà chua và khế vào xào mềm.

3

Đổ nước luộc nghêu vào nấu sôi, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm. nếm nêm lại lần cuối cho vừa miệng rồi tắt lửa, đổ thịt nghêu, rau răm, hành lá đã cắt nhỏ vào.

Vì nước luộc nghêu rất ngọt nên không cần thêm đường hay Bột gọt (mì chính) nữa.

4

Múc ra chén dùng làm món canh ăn với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)