Món cánh gà om húng quế tuy mất nhiều thời gian hơn cách xào nấu thông thường, đổi lại bạn sẽ mang đến cho gia đình một món ăn đậm đà với hương vị khó tưởng.

Nguyên liệu gồm có:

• Cánh gà 12 Cái

• Húng quế 100 Gr

• Tỏi 12 Tép

• Gừng 6 Lát

• Hành lá 1 Cây

• Ớt 2 Trái

• Rượu trắng 90 ml

• Tương đậu nành 3 Muỗng canh

• Đường nâu 1 ¹/₂ Muỗng canh

• Dầu mè 2 Muỗng canh

• dầu chiên 1 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

chuẩn bị sẵn sẵn sàng các nguyên liệu. Cánh gà chần sơ qua nước sôi, vớt ra, xối qua nước lạnh cho da gà săn lại rồi để ráo.

2

Làm nóng chảo với 1 muỗng cà phê dầu chiên và 1 muỗng canh dầu mè, thả gừng lát vào đảo đều. Khi gừng xém cạnh thì thêm tỏi, đầu hành và ớt cắt lát vào phi thơm.

3

Trút cánh gà vào đảo đều cho đến khi cánh gà ngả màu vàng nâu thì thêm rượu trắng, khuấy đều. Tiếp theo, thêm nước tương, đường nâu, tiếp tục khuấy đều.

4

Cho đến khi cánh gà ngả màu vàng cánh gián thì chuyển sang lửa vừa và đun nhỏ lửa trong khoảng 3 - 4 phút.

Nhớ mở nắp để có thể canh nước sốt cạn. Khi nước sốt khô sánh lại là lúc cánh gà cũng ngả màu vàng nâu óng đẹp.

5

Làm nóng nồi đất nung ở bếp liền kề, phủ một lớp lá húng quế ở đáy nồi, trút cánh gà sang, đổ muỗng canh dầu mè còn lại vào mép nồi đất.

6

Cuối cùng, xếp toàn bộ lá húng quế lên trên mặt. Đậy vung lại, giảm bớt lửa và đun tiếp trong khoảng 20 giây thì tắt lửa.

Lưu ý là với những loại rau gia vị như húng quế không nên om lâu, rau chín quá sẽ mất hết mùi vị đặc trưng cũng như những lợi ích tốt cho sức khỏe.

7

Bày cánh gà om húng quế ra và thưởng thức với cơm nóng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)