Gà om hạt dẻ là món om ngon mà lạ miệng, dễ làm giúp bạn đổi gió những ngày giao mùa. Cánh gà mềm đậm đà lại thấm thêm cái ngọt tiết ra từ hạt dẻ bùi thơm nên mang vị ngon thật đặc biệt.

Nguyên liệu gồm có:

• Cánh gà 8 Cái

• Hạt dẻ 100 Gr

• Hành tím 2 Củ

• Gừng 3 Lát

• Hoa hồi 1 Cái

• Hạt tiêu 5 Gr (Tiêu sọ)

• Thanh quế 3 Gr

• Ớt 4 Trái

• Đường nâu 5 Gr

• Nước tương 1 Muỗng canh

• Rượu trắng 6 Muỗng cà phê

• Nước mắm 2 Muỗng cà phê

• Hành boa rô ¹/₂ Cây

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

chuẩn bị sẵn các nguyên liệu cho món ăn: Rửa hạt dẻ. Thịt gà rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn. Hành boa rô rửa thật sạch.

2

Luộc hạt dẻ trong 20 phút rồi vớt ra, chờ hạt dẻ nguội bớt thì dùng dao tách bỏ vỏ.

3

Đun sôi một nồi nước khác, cho cánh gà chặt nhỏ vừa ăn vào luộc chín. Sau đó vớt ra để riêng cho ráo.

4

Làm nóng dầu trong chảo, cho boa rô cắt lát xéo, gừng lát, ớt trái, tiêu sọ, hoa hồi và quế bẻ nhỏ vào đảo thơm. Kế đó mới trút cánh gà đã luộc sơ vào. Thêm rượu vào khuấy đều, đảo cho đến khi cánh gà ngả màu vàng.

5

Thêm nước tương, đường nâu vào xào, sau đó đổ nước sôi ngập mặt cánh gà và hạt dẻ. Đun sôi thì giảm bớt lửa, đậy kín vung, đun liu riu trong khoảng 10 phút cho cánh gà mềm, thêm nước mắm và muối, đảo lại lần nữa cho gia vị thấm đều rồi tắt lửa.

Khi thêm nước vào nồi gà Lưu ý không dùng nước lạnh để tránh sốc nhiệt.

6

Cánh gà om hạt dẻ đã chín. Múc ra chén/tô dùng với cơm nóng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)