Cánh gà giòn rụm bao quanh bên ngoài là lớp tỏi chiên ăn giòn và thơm, dùng làm món mặn ăn với cơm hoặc món nhắm đều ngon.

Nguyên liệu gồm có:

• Cánh gà 300 Gr

• Bột năng 50 Gr

• Nước mắm 1 Muỗng cà phê

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tỏi 1 Muỗng cà phê

• dầu chiên ¹/₂ Chén

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Cánh gà mua về rửa thật sạch với muối, chặt làm đôi, ngâm cánh gà vào thố nước lạnh có pha chút muối, sau đó chần sơ qua nước sôi, để lên rổ cho ráo.

2

Khía dọc cánh gà, ướp vào bát cánh gà ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, tiêu trộn thật đều, đậy lại để tủ lạnh qua đêm hoặc để vài giờ đồng hồ cho thấm.

3

Phủ bên ngoài cánh gà một lớp bột năng mỏng. Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu chiên vào, dầu nóng thả gà vào chiên, chiên lửa lớn và dầu ngập cánh gà. Gà vàng vớt ra, dùng giấy thấm dầu cho bớt mỡ.

Tác dụng làm da gà giòn và chiên không bị bắn dầu.

4

Đun một muỗng cà phê dầu chiên, phi tỏi thơm đến khi vàng đều. Tiếp theo đổ cánh gà vào đảo đều để tỏi bám đều xung quanh cánh gà.

5

Sau cùng đổ cánh gà ra đĩa, dùng kèm với tương ớt và dưa leo.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)