Cái bùi, béo của gà lẫn vị thơm của gạo rang, chút cay nồng của ớt trong gia vị tẩm ướp… khiến món ăn ngon khó cưỡng! Bạn nên thử một lần làm món cánh gà chiên gạo rang này nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Cánh gà 5 Cái

• Bột chiên giòn 1 Gói

• Chanh 1 Trái

• Gạo 1 Chén

• Nước tương 1 Muỗng canh

• Dầu hào 1 Muỗng cà phê

• Rượu trắng 1 Muỗng cà phê

• Tương ớt 1 Muỗng cà phê

• Ớt bột ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• dầu chiên 3 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Cánh gà làm sạch, khía nhẹ mặt sau của cánh gà cho dễ thấm gia vị. Sau đó ướp cánh gà với xì dầu, rượu trắng, dầu hào, tương ớt (lượng tùy ý) trong khoảng 2-3 tiếng để gà thật thấm gia vị.

2

nấu nóng chảo với dầu, cho cánh gà vào chiên cho vàng đều hai mặt.

Đừng chiên chín quá vì như thế gà sẽ khô và không có độ ngọt của thịt nữa. Chỉ cần quan sát thịt gà vừa chín tới và chín vàng là được.

3

Thêm vào chảo chiên chút rượu trắng, đậy nắp vung lại rồi giảm bớt lửa, đun trong khoảng 5 phút cho cánh gà chín hoàn toàn.

4

Lấy một chảo khác rang gạo chín, giã nhuyễn như vụn bánh mì. Sau đó trút gạo rang vào, đảo nhanh tay cho gạo rang giã nhuyễn phủ đều cánh gà. nêm một ít tiêu và ớt bột.

Phần gia vị này tùy ý, bạn có thể gia giảm theo khẩu vị nếu thích ăn cay.

5

Đảo đều cánh gà lại một lần nữa cho thấm vị rồi tắt lửa. Chờ cho cánh gà nguội bớt rồi vắt chanh tươi trực tiếp vào chảo gà, cầm cán chảo xóc đều cho cánh gà thấm chứ không đảo.

Tránh vắt chanh lúc chảo còn đang nóng và cánh gà chưa kịp nguội sẽ khiến cho món ăn có vị đắng.

6

Cánh gà đậm vị, vàng đẹp và thơm phưng phức. Cánh gà chiên được bao một lớp gạo rang bên ngoài tạo nên hương vị rất đặc trưng cho món ăn này.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)