Canh cua rất phù hợp cho những ngày hè vì mùi vị thơm ngon và đậm đà của nó. Canh cua mồng tơi có thể ăn kèm với cà pháo sẽ rất đưa cơm. bữa ăn thanh đạm thay đổi khẩu vị cho cả nhà nào.

Nguyên liệu gồm có:

• Cua đồng 200 Gr

• Rau mồng tơi 200 Gr

• Mướp hương 2 Trái

• Hạt nêm 1 Muỗng canh

• Bột ngọt 1 Muỗng cà phê

• dầu chiên 1 Muỗng canh

• Hành tím 1 Củ

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Cua rửa thật sạch, bóc bỏ mai, miệng cua rồi xóc qua với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối. Gạt lấy phần gạch cua và cho ra chén.

2

Cho cua vào máy xay, xay nhỏ, thêm nước và lọc qua rây. Loại bỏ bã cua.

3

Rau mồng tơi nhặt lá, rửa thật sạch, để ráo và cắt sơ. Tùy vào sở thích mỗi người mà có thể cắt rau nhỏ hơn hoặc không cắt.

4

Mướp hương gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, đập dập.

Cách Thực hiện:

1

Cho nước cua vào nồi và đun nhỏ lửa, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt.

2

Trong lúc chờ cua nổi thịt thì lấy một nồi khác cho 1 muỗng canh dầu chiên vào phi thơm hành và cho gạch cua vào đảo cùng.

3

Khoảng 30 giây thì cho mướp vào đảo cùng, thêm một chút nước để mướp chín đều, nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho rau mồng tơi vào đảo cùng. Đến khi rau chín tái thì tắt lửa.

4

Khi nước cua nổi thịt, dùng vợt vớt thịt cua ra chén. Đổ phần nước còn lại vào nồi rau. Bật bếp nấu sôi. Nêm lại gia vị cho vừa.

5

Trút canh ra chén rồi đổ phần thịt cua lên trên. Thưởng thức canh khi còn nóng. Canh cua rất phù hợp cho những ngày hè vì mùi vị thơm ngon và đậm đà của nó.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)