Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Tôm để vỏ, rửa thật sạch, cho vào tô. Ướp vào tôm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, đậy kín tô, để trong tủ lạnh vài giờ cho tôm thấm gia vị. Me cho vào tô lớn, chế nước sôi vào, trộn thật đều cho me tan hết, để khoảng 10 phút cho me lắng xuống, sớt nước me ra một tô khác, phần xác me bỏ đi.
Bạc hà tướt vỏ, rửa thật sạch, xắt miếng mỏng dày khoảng 1 cm. Đậu bắp cắt bỏ đầu, đuôi, rửa thật sạch, xắt làm hai hoặc để nguyên trái. Cà chua rửa thật sạch, mỗi trái chẻ làm 4 hoặc làm 6. Giá rửa thật sạch để ráo nước. Khóm xắt miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn. Ngò gai, ngò om rửa thật sạch, cắt nhỏ. Hành lá lấy phần củ đập hơi dập, phần lá cắt nhỏ.
Trong một nồi nhỏ, cho vào tỏi và 3 muỗng canh dầu chiên, bắt nồi tỏi lên bếp, để lửa vừa, trộn thật đều cho đến khi tỏi vừa vàng, bắt nồi tỏi ra khỏi bếp. Đặt một nồi lớn khác lên bếp, để lửa lớn, nồi nóng, cho vào 2 muỗng canh dầu chiên, kế đến cho phần hành củ đập dập vào, xào cho hành hơi vàng, kế đến cho khóm vào, trộn thật đều, để khoảng 5 phút.
Kế cho vào nồi khóm 120ml nước mắm và 2 lít nước lọc, cho tiếp 420ml nước dùng gà và nước cốt me vào nồi. Nêm vào nồi canh 5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột súp gà, canh sao cho nước canh đủ độ chua, mặn, ngọt là được.
Khi nước canh trong nồi sôi đều, cho bạc hà vào trộn thật đều, khi nước canh sôi trở lại, cho cà, đậu bắp, và tôm vào, chờ cho nồi canh sôi trở lại, hớt bọt, sau cùng cho giá vào, trộn thật đều một lượt, tắt lửa. Thêm vào ngò gai, ngò om và hành vào nồi canh. Trước khi múc canh ra dùng, trút hết nồi tỏi phi vào nồi canh cho canh được thơm.
Múc canh ra tô và thưởng thức nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
