Cá lóc với đặc tính thịt chắc và ngọt, lại lành tính và bổ dưỡng, nên được dùng để chế biến nhiều món ngon khác nhau trong đó có món canh chua cá lóc. Canh được nấu với vị chua của me, mang lại vị ngon đặc trưng của miền Tây sông nước.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá lóc 500 Gr

• Cà chua 2 Trái

• Thơm ¹/₄ Trái

• Nước cốt me 30 ml

• Bạc hà 1 Cây

• Tỏi băm 1 Muỗng cà phê

• Hành tím băm 1 Muỗng cà phê

• Muối 40 Gr

• đường cát trắng 30 Gr

• Hạt nêm 40 Gr

• Ngò om 2 Cây

• Giá đỗ 50 Gr

• Đậu bắp 5 Trái

chuẩn bị sẵn

1

Cá lóc đánh vảy, làm sạch, rửa thật sạch rồi cắt khúc nhỏ.

2

Cà chua rửa thật sạch, cắt múi cau. Thơm cắt lát nhỏ. Đậu bắp cắt khúc. Bạc hà tướt vỏ,cắt nhỏ. Giá đỗ rửa thật sạch.

Cách Thực hiện:

1

Phi thơm hành tím băm và tỏi băm với 1 muỗng canh dầu chiên rồi cho cá lóc vào, lật đều đến khi mặt thịt trắng đục.

2

Đổ 1.2 lít nước lọc cùng 30ml nước cốt me, đậu bắp, bạc hà, ngò om cắt nhỏ và giá đỗ vào nấu khoảng 10 phút.

3

Thả cà chua, thơm và nêm 40 gram muối, 30 gram đường, 40 gram hạt nêm. Nấu thêm 5 phút rồi tắt lửa.

4

Múc canh ra tô và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)