Trong những ngày nóng bức, có tô canh chua lá giang nấu cá điêu hồng thì hết ý. Canh ngon đậm đà, chua thanh thanh, càng ăn càng thấy đã.

Nguyên liệu gồm có:

• Lá giang 1 Bó

• Cá diêu hồng 1 Con (Điêu hồng)

• Nước mắm 2 Muỗng canh

• Hành lá 2 Cây

• Ngò rí 1 Nhánh

• Hành tím 2 Củ

• Ớt 1 Trái

• Muối 2 Muỗng cà phê

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng canh

• đường cát trắng 1 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Lá giang nhặt lấy lá, rửa thật sạch rồi để ráo nước.

2

Cá điêu hồng rửa thật sạch, cắt khúc. Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 trái ớt cắt nhỏ, 2 củ hành tím cắt lát.

3

Hành lá và ngò rí rửa thật sạch, cắt khúc ngắn.

Cách Thực hiện:

1

Nấu sôi 1 lít nước. Cho cá điêu hồng vào. Để sôi khoảng 5-7 phút cho cá chín.

2

Trong lúc chờ cá chín, dùng tay vo nhẹ lá giang.

3

Khi cá chín, cho lá giang vào.

4

Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường cho vừa ăn. Có thể nếm nêm thêm tùy khẩu vị.

5

Cho hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào rồi tắt lửa.

6

Múc canh chua lá giang nấu cá điêu hồng ra tô, xắt thêm ớt vào nếu thích ăn cay. Dùng nóng, ăn với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)