Tháng giêng vừa rồi, nhân dịp rằm lớn vào bếp trổ tài nấu món canh chua chay đãi cả nhà. Thanh lọc vị giác, món canh này vừa bổ lại vừa ngon miệng, chua chua ngọt ngọt, thêm giòn sần sật của rau củ quả. Chắc chắn sẽ là món tủ trong các dịp ăn chay sắp tới.

Nguyên liệu gồm có:

• Me chín 20 Gr

• Bạc hà 1 Cây

• Thơm ¹/₄ Trái

• Cà chua 2 Trái

• Giá đỗ 20 Gr

• Ngò om 5 Cây

• Đậu bắp 5 Trái

• Đậu hũ non 1 Hộp

• dầu chiên 2 Muỗng canh

• đường cát trắng 1 Muỗng canh

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Bột ngọt ¹/₄ Muỗng cà phê

• Nước tương 1 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Bạc hà tướt vỏ. Đem tất cả rau củ rửa thật sạch. Đậu bắp cắt lát chéo.

2

Cắt bạc hà, thơm theo hướng xéo, miếng vừa ăn. Cà chua cắt múi cau. Rau om cắt khúc 2cm. Đậu hũ non cắt quân cờ.

Cách Thực hiện:

1

Bắt 1 cái chảo vừa lên bếp, cho me chín và một ít thơm cắt hạt lựu (tùy sở thích ăn chua nhiều hay ít), thêm một ít nước lọc vào nấu sôi.

2

Nấu hỗn hợp đến khi me mềm, dùng muỗng dầm me trong chảo cho nhừ để lấy hết phần chua của me. Ray me qua lọc, lượt bỏ phần cái, lấy phần nước cốt me chua.

3

Cho 1 nồi khác lên bếp, thêm 2 muỗng dầu chiên vào. Dầu sôi, cho cà chua và khóm vào xào sơ. Nêm vào 1 muỗng canh đường 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê muối, ¼ (một phần tư) muỗng bột ngọt. Đảo đều.

4

Tiếp đến cho vào nồi 2 tô nước, đậy nắp vun đợi nước sôi. Sau khi nước sôi , cho hỗn hợp nước me vào.

5

Cuối cùng trút hết phần đậu bắp, bạc hà, và đậu hũ non vào. Nhấc nồi ra khỏi bếp trút giá đỗ vào là xong.

6

Múc canh ra tô, rắc rau om lên trên mặt và ăn chung với cơm nóng. Có thể chấm kèm nước tương đậu nành để tăng vị mặn cho người thích ăn đậm đà hơn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)