Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Dừa xiêm chặt lấy nước. Nấm rơm, gọt bỏ gốc, ngâm rửa nước muối hoặc nước bột năng cho sạch, để ráo. Lá chanh non, rửa thật sạch, để riêng. Cà chua rửa thật sạch, cắt múi cau.
Mì căn, cắt lát xéo. Tàu hủ non, cắt miếng. Đậu xanh, vo sạch, ngâm mềm, giã nhỏ. Gừng tươi, gọt rửa thật sạch, cắt lát mỏng. Sả rửa thật sạch, bỏ gốc, đập dập băm thật nhỏ.
Rau húng quế, lấy lá, rửa thật sạch, cắt làm 3. Ớt chín đỏ, bỏ bớt hạt, băm thật nhỏ, xào sơ, để riêng. Boa rô, rửa bỏ gốc, cắt lát mỏng, phi vàng.
Đậu xanh cho một chút muối, tiêu, màu hạt điều, trộn thật đều lên, chiên vàng. Mì căn cho chút tiêu, 1 ít boa rô đã băm vào ướp
Bắc chảo dầu lên bếp, cho sả vào xào cho thơm, cho mì căn, nấm rơm, cà chua vào xào sơ với một chút gia vị và trút vào nồi nước dừa xiêm nấu sôi.
Khi nước sôi, cho đậu phụ non, gừng, nước chanh, muối, đường phèn vào. Tiếp tục đun đến khi sôi rồi cho gừng, nếm nêm gia vị chua ngọt vừa ăn, sau cùng mới cho ớt xào vào.
Cuối cùng trước khi đặt nồi xuống cho lá chanh, đậu xanh chiên vào. Vậy là món canh chua chay kiểu Thái đã hoàn thành rồi, mời cả nhà dùng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)