Canh chua cá rô đồng nấu lá giang thật tuyệt vời cho bữa ăn hè nắng. Món canh chua này cực kỳ hấp dẫn bởi vị ngọt của cá rô đồng, mùi thơm và vị chua của lá giang chắc chắn sẽ làm cho bữa trưa của gia đình bạn trở nên ngon miệng hơn.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá rô 500 Gr (Cá rô đồng)

• Lá giang 100 Gr

• Kèo nèo 100 Gr

• Tỏi băm 1 Muỗng cà phê

• Hành lá ¹/₂ Cây

• Ngò om 5 Gr

• Ngò gai 2 Cây

• Ớt 2 Trái

• Bột ngọt 2 Muỗng cà phê

• Tiêu 1 Muỗng cà phê

• Hạt nêm 2 Muỗng cà phê

• dầu chiên 2 Muỗng canh

• đường cát trắng 1 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Cá rô đồng đánh vảy, làm sạch ruột và mang, rửa qua cá rô lần nữa với nước muối loãng rồi để ráo. Ướp cá rô với đầu hành trắng băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và vài lát ớt tươi. Để 15- 20 phút cho cá thấm.

2

Lá giang nhặt sạch, bỏ lá già hoặc sâu, rửa vài lần cho sạch hoàn toàn rồi để ráo, sau đó vò nhẹ cho lá giang dập như vò rau ngót. Kèo nèo rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn, bỏ phần cọng già bên dưới. Rau ngổ, ngò gai, hành lá rửa thật sạch cắt nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Đặt một nồi lên bếp, cho vào trong 2 muỗng canh dầu chiên, chờ đến khi dầu nóng thì cho tỏi băm nhuyễn vào. Phi tỏi chín vàng đều và thơm thì cho ra chén để riêng.

2

Giữ nguyên phần dầu chiên vẫn còn trong nồi, cho vào khoảng 1 lít nước lọc nấu sôi. Sau đó, nêm thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm sao cho vừa miệng.

3

Đợi đến khi nước sôi thì cho cá rô vào. Sau 5 phút, thả tiếp lá giang vào nồi, chỉ cần lá giang chuyển qua màu vàng (chừng 1 phút) thì thả tiếp kèo nèo, đợt nước vừa sôi lên, kèo nèo chín là tắt lửa.

Lưu ý trong quá trình nấu không nên đậy nắp.

4

Sau đó, nếm lại canh, nếu thấy chưa vừa miệng thì nêm thêm chút nước mắm rồi rắc ngò gai, hành ngổ cắt nhỏ và tỏi phi lên trên.

5

Múc canh ra tô rồi rắc lên trên chút ớt cắt lát để trang trí.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)