Mùa nước nổi, ai về miền Tây sông nước cũng khó lòng bỏ qua món Canh chua cá linh nấu bông điên điển. Cá linh và bông điên điển đều là quà tặng đất trời ưu ái dành tặng cho vùng đất trù phú này. Canh chua cá linh bông điên điển có vị chua thanh, cá béo, pha chút đăng đắng, vị ngon đặc sắc rất khó quên.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá linh 500 Gr

• Bông điên điển 500 Gr

• Me chua 50 Gr

• Ớt 2 Trái

• Hành lá 2 Nhánh

• Nước mắm 1 Muỗng canh

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng ¹/₂ Muỗng canh

• Ngò gai 1 Cây

chuẩn bị sẵn

1

Cá linh rửa thật sạch, lấy bỏ ruột rồi cho vào rổ, để ráo.

2

Bông điên điển bỏ bớt những bông bị dập, héo. Bỏ cọng, rửa thật sạch rồi để ráo.

3

Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc ngắn. Giữ lại đầu hành trắng. Ớt và ngò gai rửa thật sạch, cắt khúc.

4

Cho một ít nước sôi vào vắt me, dằm nhuyễn, lấy nước me.

Cách Thực hiện:

1

Nấu sôi 1 lít nước cùng với phần đầu hành trắng. Cho nước me, 1 muỗng canh mắm, 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng canh đường, ớt vào. nếm nêm đến khi thấy gia vị vừa ý.

2

Cho cá linh vào, nấu đến khi sôi lại thì tắt lửa.

Cá linh rất nhanh chín, nên thấy canh sôi lại là có thể tắt lửa ngay. Nấu lâu sẽ làm cá bị nát, mất ngon.

3

Cho bông điên điển, hành lá và ngò rí vào, nếm nêm lại lần nữa cho vừa miệng.

4

Canh chín múc ra tô, ăn nóng với cơm. Ăn cùng nước mắm ớt cắt khoanh.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)