Cho ngày đầu tuần bận rộn, một bữa ăn nấu nhanh với canh chua cá kèo sẽ không mất nhiều thời gian mà vẫn ngon miệng, đủ chất dinh dưỡng. Đây sẽ là món ăn được rất nhiều người yêu thích đây!

Nguyên liệu gồm có:

• Cá kèo 250 Gr

• Lá giang 150 Gr

• Ngò gai 100 Gr

• Ớt 1 Trái

• Muối 2 Muỗng cà phê

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng 2 Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Nước mắm 1 Muỗng cà phê

• Kèo nèo ¹/₂ Bó

chuẩn bị sẵn

1

Cá kèo làm sạch ruột, rửa lại với nước pha 1 muỗng cà phê muối cho hết nhớt.

2

Lá giang rửa thật sạch, vớt ra rổ để ráo, lúc này dùng tay bóp lá giang thật chặt để lá dập. Ngò gai, ớt rửa thật sạch, cắt nhỏ. Kèo nèo cắt khúc vừa ăn rửa thật sạch.

Thường mình vò lá giang sẽ nhanh hơn là bóp dập, cách này giúp la giang tiết ra nhiều chất chua nước canh sẽ ngon hơn.

Cách Thực hiện:

1

Nấu sôi 800ml nước trong nồi. Khi nước sôi, cho lá giang cùng gia vị 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường cát trắng, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm cho vừa ăn. Nấu khoảng 2 phút thì nước sẽ bắt đầu chua.

2

Tiếp theo, cho cá kèo vào nấu cùng, đợi nước sôi lần nữa, nhấc nồi xuống cho kèo nèo vào cuối cùng, dùng vá nhấn nhấn nhẹ kèo nèo xuống. Khi canh chín hoàn toàn thì cho ớt, ngò gai vào, tắt lửa.

3

Múc canh ra tô, dùng khi nóng. Bạn có thể ăn cùng với bún hoặc cơm đều được.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)