Nếu so với cá chép, cá trắm sông hay cá nuôi thì cá trắm giòn có vị ngon vượt trội hơn, đặc biệt cá sau khi chế biến cá không có vị tanh mà lại giòn tan, hấp dẫn. Cùng Cooky trổ tài làm món canh cá trắm nấu gà cho người thân trong dịp cuối tuần này nhé! Hơi mất thời gian một chút nhưng đảm bảo quá ngon và lạ.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá trắm ¹/₂ Con

• Đùi gà 1 Cái

• Trứng gà 1 Quả

• Bột gạo 50 Gr

• Ngò rí 30 Gr

• Nấm hương 100 Gr

• Gừng ¹/₂ Củ

• Hành lá 3 Nhánh

• Muối 2 Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Rượu trắng 50 ml

chuẩn bị sẵn

1

Trứng gà tách lấy lòng trắng. Gừng giã nhuyễn lấy nước. Nấm ngâm trong nước lạnh rồi rửa thật sạch, sau đó xắt nhỏ. Hòa ít bột gạo với nước

2

Cá trắm rửa thật sạch, lọc xương và da, chỉ lấy phần thịt. Xay cá thật nhuyễn rồi thêm tiêu, muối, một ít rượu trắng, một ít nước gừng giã với hành lá. Sau đó, cho lòng trắng trứng gà và bột gạo vào đảo đều.

Cách Thực hiện:

1

Dùng túi nylon bọc kín cá, rồi để vào một cái bát vuông. Cho vào nồi hấp hấp khoảng 6 - 8 phút. Cá sau khi đã hấp xong thì thái thành sợi dài.

2

Đùi gà thái lát mỏng rồi thái thành những sợi dài. trộn thật đều với muối, rượu, hạt tiêu, bột gạo. Cho dầu vào chảo cho thịt gà vào chiên vàng. Đun nước sôi, thêm gói súp tôm cho có vị thơm. Thả nấm, cá, thịt gà vào nồi canh.

Dầu không cần để quá nóng.

3

Đổ nước bột gạo vào nồi canh sao cho nước nồi canh hơi sánh. Thêm vào nồi chút muối và rau mùi đã xắt nhỏ. Múc ra bát ăn nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)