Nồi canh cá nóng hổi, dậy mùi rau gia vị, chua thanh vị mẻ thật ấm áp và ngon miệng trong bữa ăn ngày đông. Thịt cá béo ngọt, su hào mềm chín tới, nước canh chua thanh và thơm thơm sẽ khiến cả nhà bạn ai cũng tấm tắc khen ngon miệng.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá trắm 300 Gr

• Su hào 1 Củ

• Rau răm 10 Kg

• Cà chua 1 Trái

• Bột nghệ 1 Muỗng cà phê

• Cơm mẻ 1 Muỗng canh

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• dầu chiên 2 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Su hào gọt bỏ vỏ, cắt vuông cỡ 2x2 cm, xóc ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm và ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nghệ 10 phút cho thấm.

2

Cá trắm mua về rửa thật sạch bằng nước, ướp ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nghệ, hành tím băm 30 phút.

3

Cà chua cắt múi cau, cho dầu vào chảo, chờ dầu sôi nhanh tay đổ cà chua vào xào qua với dầu để làm nước màu, vớt cà chua ra chén gạn lại dầu.

4

Dùng chảo vừa chưng, đổ nước mẻ đã được lọc vào cho mẻ dậy mùi thơm. Xào su hào với lửa vừa chừng 2-3 phút, cho nước vào, khi nước sôi thì cho cá và cà chua vào nấu đến khi su hào nhừ thì cá cũng chín. Đổ nước mẻ vào nồi canh chờ sôi thêm 3-5 phút thì cho rau răm, hành, thì là xắt nhỏ vào.

5

Nồi canh cá nóng hổi, dậy mùi rau gia vị, chua thanh vị mẻ thật ấm áp và ngon miệng trong bữa ăn ngày đông.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)