Miếng cá rô thơm, ngọt, dai, vị đậm đà hòa quyện với các nguyên liệu cùng sợi rau nhút giòn giòn, thơm thơm, đậm chất, tạo nên món canh cá thơm ngon, trông thật hấp dẫn.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá rô 300 Gr

• Rau nhút 200 Gr

• Thơm ¹/₄ Trái

• Cà chua 1 Trái

• Ớt 1 Trái

• Hoa kim châm 100 Gr

• Tỏi băm 3 Muỗng cà phê

• dầu chiên 1 Muỗng canh

• Húng quế 10 Lá

• Nước cốt chanh dây 4 Muỗng canh

• Nước mắm 1 Muỗng canh

• đường cát trắng 4 Muỗng cà phê

• Muối 3 ¹/₂ Muỗng cà phê

• Bột ngọt 2 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Cá rô làm sạch vảy, bỏ ruột, rửa thật sạch. Dùng dao khứ 2 đường sâu trên lưng cá.

2

Cà chua rửa thật sạch, cắt múi cau. Ớt đập dập. Thơm rửa thật sạch, cắt lát mỏng.

3

Rau nhút và hoa kim châm nhặt sạch, rửa thật sạch.

Cách Thực hiện:

1

Phi thơm 3 muỗng cà phê tỏi băm với 1 muỗng canh dầu chiên rồi cho thơm vào xào, thêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, đảo đều.

2

Khi đã xào đều thơm thì cho cà chua vào, đảo đều tay. Rồi thêm 1.5 lít nước lọc, nêm vào 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước cốt chanh dây, 1 muỗng canh nước mắm và trái ớt đập dập, nấu sôi.

3

Khi nước nồi sôi thì thả cá rô vào.

4

Khi đun cá rô được 5 phút thì cho rau nhút vào, nấu sôi trở lại thì cho tiếp hoa kim châm vào. Thêm húng quế cắt nhỏ và cuối cùng là 1 muỗng cà phê dầu tỏi phi.

5

Múc canh ra tô và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)