Món canh cá ngạnh sông nấu với khế chua là món ăn dân dã của người dân xứ Huế. Món này hấp dẫn bởi vì nó vừa chua chua cay cay lại thơm thơm mùi ruốc đặc trưng của dân Huế chính gốc. Món này ăn kèm với rau sống. Yêu cầu món này là nấu không để cá quá chín vì nó sễ mềm ăn rất dở, vị chua vừa phải và phải cay mới ngon.
Cách làm canh cá ngạnh sông nấu khế

Nguyên liệu gồm có:

  • 500 Gr (Ngạnh nhỏ)
  • Khế 7 Trái (Chua)
  • Ớt 3 Trái
  • Hành lá 2 Nhánh
  • Giá đỗ 200 Gr
  • Húng quế 3 Cây
  • Xà lách 2 Cây
  • Bắp chuối 300 Gr
  • Ớt bột 1 Muỗng cà phê
  • Mắm ruốc 1 Muỗng cà phê (Huế)
  • Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
  • Bột ngọt 2 Muỗng cà phê
  • Hành tím 3 Củ
  • dầu chiên 3 Muỗng canh
  • Nước mắm 2 Muỗng cà phê
  • Muối 1 Muỗng cà phê
  • Hạt nêm 2 Muỗng cà phê
chuẩn bị sẵn

1

Cá ngạnh sông mua về làm và rửa thật sạch với nước muối, xong để ráo. Ướp cá với ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 10 phút. Hành lá, ớt trái rửa thật sạch xắt nhỏ.

Các bạn nhớ cá này rửa cẩn thận kẻo bị xương cá xóc vào tay chảy máu đó nha!

Canh cá ngạnh sông nấu khế Canh cá ngạnh sông nấu khế Canh cá ngạnh sông nấu khế

2

Khế chua gọt mấy cạnh của quả khế, rửa thật sạch, cắt lát mỏng, sau đó bỏ cùi khế đi. Cho 1 muỗng cà phê muối vào vắt cho khế bớt nước chua xong xả lại với nước rồi vắt khô. Canh cá ngạnh sông nấu khế Canh cá ngạnh sông nấu khế Canh cá ngạnh sông nấu khế

Cách Thực hiện:

1

Phi dầu với hành tím thái lát cho thơm, thêm ớt bột cay để lấy màu cho đẹp nồi canh mà cũng là đặc trưng của Huế nữa đó. Lưu ý ớt màu là cho vào sau khi dầu đã bớt nóng kẻo bị cháy khét mà lại không có màu đỏ đẹp đâu nha. Canh cá ngạnh sông nấu khế

2

Cho cá đã ướp vào đun nhỏ lửa khoảng 5 phút. Canh cá ngạnh sông nấu khế

3

Mắm ruốc đánh tan với nước lạnh ngoài chén nhỏ rồi cho vào nồi, đun tiếp thêm nước cho vừa ăn rồi cho khế chua và ớt trái đã sắt nhỏ vào, tiếp đến cho hành lá vào rồi tắt lửa. Canh cá ngạnh sông nấu khế Canh cá ngạnh sông nấu khế Canh cá ngạnh sông nấu khế

4

Cho canh ra tô và ăn kèm với cơm nóng và rau sống nhé! Canh cá ngạnh sông nấu khế

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam canh cá canh cá ngạnh canh cá nấu khế canh cá khế chua canh khế nấu cá

Khoái Món ngon dễ làm Nên Phụ kiện cẩm ca cà ca chua cach lam che cap chan gio dà n day nau ăn gỏi ga chien lam sup mon kho xoi ga ngon nữ sốt tà sắc CÃƒÆ Kho là menu bánh mì dài cà tím me ca hoi mở am Cách làm cà pháo muối xổi Lòng trắng trứng hấp sữa tươi Nên nêm bột ngọt vào lúc nào Nau mon Chay cach lam chan ga ham canh chua ca tre cha bap chien gion ga kho nuoc mam mÐÑÐ mi deuchi xao chua ngot cua chien gion muop huong nộm rau muống thịt lợn thịt viên rán thỏ nướng thit ca Miến ngô tra lipton sua xíu mại thịt tôm Trải cupcake cho bé cách làm xôi đỗ xanh lá dứa mô hình Chà cakground-color: #A338F1" href="/index.php?q=lam cha">lam cha Ăn vặt nuoc ngoai nuoc dung mi xao thap cam Diên trムxnah công thức dưa cải chua xào trứng ông phá pho sa te banh la cha tom bún riêu cua công thức sâm rong biển cac mon bo vÃƒÆ ng trang trí phòng Đan thuoc bao ve thuc vat cà chua khô dây nấu ăn bánh mì hình hoa thit heo nuong rieng me bánh kiểu Anh HẠu mầm trà xanh nôm mi bánh bích quy nau mi y cách nấu cháo khoai tây gan xào Phá Ÿ già xúc ca ca sup gà cúng mì sườn Béo cha ca Canh cà day nâu an lá dứa quần cocktail trái cây ngư vãƒæ phở bánh bao hấp kho thịt ba chỉ với thơm chè long nhãn hạt sen mẹo vặt Lam chẠgùng nước ngoài sài gòn Màng banh truyen thong nau che cá tím nhồi tôm thịt nướng Cà tím hầm Trường Chinh Búp bê dụng cụ