Món canh cá ngạnh sông nấu với khế chua là món ăn dân dã của người dân xứ Huế. Món này hấp dẫn bởi vì nó vừa chua chua cay cay lại thơm thơm mùi ruốc đặc trưng của dân Huế chính gốc. Món này ăn kèm với rau sống. Yêu cầu món này là nấu không để cá quá chín vì nó sễ mềm ăn rất dở, vị chua vừa phải và phải cay mới ngon.
Cách làm canh cá ngạnh sông nấu khế

Nguyên liệu gồm có:

  • 500 Gr (Ngạnh nhỏ)
  • Khế 7 Trái (Chua)
  • Ớt 3 Trái
  • Hành lá 2 Nhánh
  • Giá đỗ 200 Gr
  • Húng quế 3 Cây
  • Xà lách 2 Cây
  • Bắp chuối 300 Gr
  • Ớt bột 1 Muỗng cà phê
  • Mắm ruốc 1 Muỗng cà phê (Huế)
  • Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
  • Bột ngọt 2 Muỗng cà phê
  • Hành tím 3 Củ
  • dầu chiên 3 Muỗng canh
  • Nước mắm 2 Muỗng cà phê
  • Muối 1 Muỗng cà phê
  • Hạt nêm 2 Muỗng cà phê
chuẩn bị sẵn

1

Cá ngạnh sông mua về làm và rửa thật sạch với nước muối, xong để ráo. Ướp cá với ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 10 phút. Hành lá, ớt trái rửa thật sạch xắt nhỏ.

Các bạn nhớ cá này rửa cẩn thận kẻo bị xương cá xóc vào tay chảy máu đó nha!

Canh cá ngạnh sông nấu khế Canh cá ngạnh sông nấu khế Canh cá ngạnh sông nấu khế

2

Khế chua gọt mấy cạnh của quả khế, rửa thật sạch, cắt lát mỏng, sau đó bỏ cùi khế đi. Cho 1 muỗng cà phê muối vào vắt cho khế bớt nước chua xong xả lại với nước rồi vắt khô. Canh cá ngạnh sông nấu khế Canh cá ngạnh sông nấu khế Canh cá ngạnh sông nấu khế

Cách Thực hiện:

1

Phi dầu với hành tím thái lát cho thơm, thêm ớt bột cay để lấy màu cho đẹp nồi canh mà cũng là đặc trưng của Huế nữa đó. Lưu ý ớt màu là cho vào sau khi dầu đã bớt nóng kẻo bị cháy khét mà lại không có màu đỏ đẹp đâu nha. Canh cá ngạnh sông nấu khế

2

Cho cá đã ướp vào đun nhỏ lửa khoảng 5 phút. Canh cá ngạnh sông nấu khế

3

Mắm ruốc đánh tan với nước lạnh ngoài chén nhỏ rồi cho vào nồi, đun tiếp thêm nước cho vừa ăn rồi cho khế chua và ớt trái đã sắt nhỏ vào, tiếp đến cho hành lá vào rồi tắt lửa. Canh cá ngạnh sông nấu khế Canh cá ngạnh sông nấu khế Canh cá ngạnh sông nấu khế

4

Cho canh ra tô và ăn kèm với cơm nóng và rau sống nhé! Canh cá ngạnh sông nấu khế

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam canh cá canh cá ngạnh canh cá nấu khế canh cá khế chua canh khế nấu cá

sốt lá húng tây tôm tẩm vừng chiên giòn cach nau su bi do thom ngon nấu mướpchưng mắm tép hình chữ nhật bánh chocolate cho ăn chay/a> mien dui ga rang nhộng với lá chanh trứng gà bọc rau củ uc ga Đô heo nuong ngon"> cach lam suon heo nuong ngon đặc trưng tại Hà Nộidex.php?q=giá lạnh">giá lạnh mề gà xào mướp hương thịt bò xào rau quế ngao xào lam dui ga cuon nam món canh suon chay toi mi goi sot ca hăn heo nấm rừng lá quế sà n thịt vịt om bia ca kho mang thom ngon nấm đùi gà xào mề gà bun cuon nộm củ cải chua ngọt nem tai trộn thính Cách Làm Bánh Mien nam Búp bê cach che bien mien luon bong cach nau nuoc sam bột chiên khoai cach lam com nam rong bien sườn nướng tỏi cuốn chả giò khoai môn ro chè sữa đậu đỏ pudding Suon nuong lôi Indonesia thịt nạc nhồi nấm bo kho ngon nhu ngoai hang Những món ăn ấm lòng ngày lạnh xôi nếp thịt gà tôm viên mè chiên giòn xÃ Æ cách làm xôi ngon cach lam gung ca thu kho to giai khat ngay he khoai tây lắc phô mai Goi mang salad bắp cải chay trứng gà chiên mặn bánh phu thê cach lam salad cacsh làm trà sữa thái che thai gà xà rim sữa Sườn cốt lết rim sữa trà xanh mì ý xúc xích món ăn kiểu Thái Som tam gỏi đu đủ cach lam kho bo den ca keo kho cừu bún sườn non cách làm rau câu rong biển mát lạnh những món lẩu ngon Tự nấu lẩu cua cách nấu súp Súp hải sản cho ngày sườn nướng sa tế Sườn nướng chao Tuyết Nguyễn Hoành thánh thịt heo chim ngoi ham hat sen canh chua bông sung SÃƒÆ Bò khô bà nh su beef đậu trắng trà gừng mật ong Buffet canh hầm bổ dưỡng nem chua nướng cuốn đậu ván đà điểu thuốc giảm đau nhà bếp gừng đinh Ca chung Ấm bụng ngày đông với món ăn Thái Gà chay banh Pretzel vit quay lang son Đà Nẵng giải xây trững Món ngon gia đình gối đa năng Cá lóc nướng món ngon ruộng đồng Nam rang me mi y banh con duong thit heo cà chua xào thịt heo rừng chÃƒÆ khoai Tự tay làm snack khoai tây giòn thơm ngất canh rau ma list chẠcanh ham bùn cach lam kem bo don gian nhat rau câu trà xanh trộn trái cây banh giay ngon cốt cach lam com nam ruoc tết đoan ngọ nấu cháo lươn banh mit ngon