Món canh cá ngạnh sông nấu với khế chua là món ăn dân dã của người dân xứ Huế. Món này hấp dẫn bởi vì nó vừa chua chua cay cay lại thơm thơm mùi ruốc đặc trưng của dân Huế chính gốc. Món này ăn kèm với rau sống. Yêu cầu món này là nấu không để cá quá chín vì nó sễ mềm ăn rất dở, vị chua vừa phải và phải cay mới ngon.
Cách làm canh cá ngạnh sông nấu khế

Nguyên liệu gồm có:

  • 500 Gr (Ngạnh nhỏ)
  • Khế 7 Trái (Chua)
  • Ớt 3 Trái
  • Hành lá 2 Nhánh
  • Giá đỗ 200 Gr
  • Húng quế 3 Cây
  • Xà lách 2 Cây
  • Bắp chuối 300 Gr
  • Ớt bột 1 Muỗng cà phê
  • Mắm ruốc 1 Muỗng cà phê (Huế)
  • Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
  • Bột ngọt 2 Muỗng cà phê
  • Hành tím 3 Củ
  • dầu chiên 3 Muỗng canh
  • Nước mắm 2 Muỗng cà phê
  • Muối 1 Muỗng cà phê
  • Hạt nêm 2 Muỗng cà phê
chuẩn bị sẵn

1

Cá ngạnh sông mua về làm và rửa thật sạch với nước muối, xong để ráo. Ướp cá với ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 10 phút. Hành lá, ớt trái rửa thật sạch xắt nhỏ.

Các bạn nhớ cá này rửa cẩn thận kẻo bị xương cá xóc vào tay chảy máu đó nha!

Canh cá ngạnh sông nấu khế Canh cá ngạnh sông nấu khế Canh cá ngạnh sông nấu khế

2

Khế chua gọt mấy cạnh của quả khế, rửa thật sạch, cắt lát mỏng, sau đó bỏ cùi khế đi. Cho 1 muỗng cà phê muối vào vắt cho khế bớt nước chua xong xả lại với nước rồi vắt khô. Canh cá ngạnh sông nấu khế Canh cá ngạnh sông nấu khế Canh cá ngạnh sông nấu khế

Cách Thực hiện:

1

Phi dầu với hành tím thái lát cho thơm, thêm ớt bột cay để lấy màu cho đẹp nồi canh mà cũng là đặc trưng của Huế nữa đó. Lưu ý ớt màu là cho vào sau khi dầu đã bớt nóng kẻo bị cháy khét mà lại không có màu đỏ đẹp đâu nha. Canh cá ngạnh sông nấu khế

2

Cho cá đã ướp vào đun nhỏ lửa khoảng 5 phút. Canh cá ngạnh sông nấu khế

3

Mắm ruốc đánh tan với nước lạnh ngoài chén nhỏ rồi cho vào nồi, đun tiếp thêm nước cho vừa ăn rồi cho khế chua và ớt trái đã sắt nhỏ vào, tiếp đến cho hành lá vào rồi tắt lửa. Canh cá ngạnh sông nấu khế Canh cá ngạnh sông nấu khế Canh cá ngạnh sông nấu khế

4

Cho canh ra tô và ăn kèm với cơm nóng và rau sống nhé! Canh cá ngạnh sông nấu khế

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam canh cá canh cá ngạnh canh cá nấu khế canh cá khế chua canh khế nấu cá

Làm bánh xèoabel" style="background-color: #2CD529" href="/index.php?q= cách ngâm mơ đường"> cách ngâm mơ đường canh khoai từ nấu sườn Cá mao ếch chưng tương cach ham ga ngon phù trúc bọc tôm thịt lá lốt cuộn gan heo cach lam cang cua rang muoi trung hap kieu nhat thom TRUNG MUOI banh uot giái Lý Ăn cháo sườn Hàng Bồ lưu luyến vị cách làm thịt kho trứng bánh kem dâu cách trang trí món ăn"/index.php?q= chả nấm"> chả nấm nui gạo nấu tôm bo xao nam kieu trung hoa cach lam cha bo thi la chuối chiên mật ongcach so che bo lam banh cang nướng mỡ hành">sò dương nướng mỡ hành bún cá rô giăm bông trứng cút rán sốt nấm banh minh nhan pho mai nuoc chanh cach lam banh bo bong nước dưa hấu cạch nau sua dau la sen nấu súp yến lò vi sóng cach lam mousse la dua cải trắng muối cây thông cach lam banh da xuc nam sinh to thap cam cach lam nuoc ep cam ngon gỏi lưỡi heo hành tây Bơ tẩm bột chiên ăn là mê liền Tử vi cách làm món sườn nướng tự chế chậu hoa nấm chiên Giò heo kho bánh mi cuon chien gion nau che cu nang hat luu Thịt gà kho rau củ xào chả cá Giáng Sinh bánh bánh pudding cách làm giá đỗ tại nhà mực xào sả ớt Mực xào sả ớt muc xao cay hướng dẫn làm bánh bông lan day nau an món nướng ngon mon che ngon gan ngong phap voi tao nộm xoài nộm gà bắp cẩi gạo gỏi bông súng tôm thịt tra tranh xuong heo ham mi deuchi xao chua ngot Béo giòn ốc len hầm dừa MÃÆm lam banh ca cach lam nem nuong ngon măng nướng canh giò heo măng tươi mon an Nhat làm snack khoai tây bằng lò vi ba cach lam tom nuong muoi canh rau dền nghêu hoa tự chế khung ảnh hướng dẫn nấu bún ngan mận hảo lắc Bánh canh sợi ngắn sợi dài tự nấu lẩu ghẹ tại nhà các loại bánh Nhât Bản thit xa xiu cà rốt nướng bơ đường các món ngon từ thịt gà Canh bÃƒÆ tom hum nuong ngon gỏi khế chÃ Æ khoai mì hấp xoi cốm hanh tay canh cải thảo thịt heo Món che Dân dã bánh nậm lá dong Thịt tôm nõn rim mắm tép ga chien mam cach lam sup hoanh thanh làm hành phi ông già noel Ngọt thơm bánh rắn Đô Kỳ Nha Trang che bot báng cach lam thit vien sot ca b㪠mì chũ xào thịt bò Hà Ly bánh chuối rau cu xao cuon giay bac sữa chua hương đậu nành thịt bò cuốn lam cuong hong heo chien cách cắm hoa hướng dương rán trứng với ngải cứu Khoai sá trÃƒÆ cach nau muc xao rau cu bun xao cẩm bắp cải xào ba rọi trang trí táo