Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
chuẩn bị sẵn nguyên liệu. Hành tím, tỏi bóc bỏ vỏ, băm thật nhỏ. Hành lá, tía tô, lá lốt đem rửa thật sạch, cắt nhỏ. Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau.
Cà bát rửa thật sạch, cắt bỏ cuống, bổ kiểu múi cau, ngâm vào chậu nước muối loãng cho cà khỏi thâm.
Sườn non đem rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho sườn vào nồi, đổ ngập nước, nấu sôi sườn trong khoảng 2-3 phút. Chắt bỏ nước luộc sườn, đem rửa sườn với nước lã vài lần để loại bỏ bọt bẩn.
Đậu hũ non đem cắt miếng vừa ăn. Cho dầu chiên vào chảo, dầu nóng cho đậu vào chiên chín vàng các mặt.
Đun sôi 1 nồi nước với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, cho cà vào luộc qua. Sau đó vớt cà ra, rửa qua nước lạnh.
Phi thơm hành và tỏi, cho sườn và cà chua vào xào qua với 1 muỗng canh nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột nghệ. Sau đó đổ nước vào ninh cho sườn chín mềm.
Khi sườn chín mềm, cho cà vào đun cho cà chín tới rồi cho đến đậu hũ vào và cho từ từ từng chút mẻ vào sao cho nước canh đạt được độ chua vừa miệng thì dừng.
Thả hành lá, lá lốt và tía tô đã cắt nhỏ vào nồi canh. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, gia vị cho vừa miệng.
Đảo đều cho các loại rau thơm chín tái thì tắt lửa. Cho canh cà nấu sườn non ra chén rồi ăn nóng với cơm nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)