Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Cá bóp muối hạt rửa thật sạch, cắt khúc rồi để ráo nước. Cà tím cắt múi cau ngâm vào nước muối loãng 30 phút.
Mẻ hòa với nước lọc qua rây để riêng. Hành lá, rau gia vị rửa thật sạch cắt nhỏ.
Cho dầu chiên vào chảo, đem chiên cá chín sơ qua bên ngoài.
Đổ cà ra rổ cho ráo nước, cho vào nồi ướp với hạt nêm, đường, bột nghệ. Làm nóng dầu chiên trong nồi, cho cà vào xào sơ cho thấm gia vị.
Sau đó cho nước ngập mặt cà, đun nước sôi rồi thả cá vào, vặn nhỏ lửa om thêm khoảng 20 phút. Sau đó đổ chén mẻ đã hòa tan vào cùng.
Khi cá chín thì cho hành vào, tắt lửa và nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm ngon rồi múc ra chén, dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)