Canh cá nấu cà chua nóng hổi dùng kèm với bát cơm trắng, ít chua chua từ cà, thịt cá chắc và thấm vị, nước canh đậm đà rất vừa miệng.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá trắm 300 Gr

• Cà chua 2 Trái

• Gừng 2 Lát

• Hành lá ¹/₂ Cây

• Nước tương 30 ml

• Rượu trắng 5 ml

• Bột bắp 20 Gr

• đường cát trắng 5 Gr

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• dầu chiên 2 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Làm sạch cá rồi cắt khúc nhỏ, đồng thời cắt hạt lựu 1 trái cà chua, trái còn lại thì cắt múi cau.

2

Cho cá vào chén, thêm 2 lát gừng, 5ml rượu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối vào xoa đều và ướp trong khoảng 15 phút.

3

Sau đó, cho 20 gram bột bắp vào, trộn thật đều sao cho bột ngô áo đều khắp cá.

Cách Thực hiện:

1

chuẩn bị sẵn chảo nóng với 1.5 muỗng canh dầu chiên, cho cá vào chiên, đến khi cá chuyển màu vàng đều các mặt thì vớt ra, cho lên khăn ăn cho ráo dầu.

2

Tiếp theo, cho ½ (một phần hai) muỗng canh dầu vào chảo sâu lòng, cho cà chua cắt hạt lựu vào, xào đều một lúc.

3

Kế đến, cho phần cà chua còn lại cùng lượng nước vừa ăn vào, đun trên lửa vừa, sau khi nước trong chảo sôi thì chuyển lửa nhỏ. Nêm 5 gram đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối và 30ml nước tương cho vừa ăn.

4

Cho cá đã chiên vào chảo, đậy nắp đun trong khoảng 10 phút. Trong lúc đun lưu ý lâu lâu đảo nhẹ, nếu ít nước quá có thể cho thêm.

5

Cuối cùng rắc ít hành, tiêu và tắt lửa, múc canh cá nấu cà chua ra tô, dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)