Hương vị món ăn này rất đậm đà, thấm vị thịt tự nhiên của cá, vị chát của chuối. Một món đổi vị cho bữa ăn người miền Nam đấy nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Cá lóc 1 Con

• Chuối chát 3 Trái

• Đậu hũ non 3 Miếng

• Thịt ba chỉ 100 Gr

• Tía tô 50 Gr

• Hành lá 2 Cây

• Rau răm 15 Gr

• Bột nghệ 1 ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hành tím băm 1 Muỗng cà phê

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• Nước mắm 1 Muỗng canh

• Cơm mẻ 1 Muỗng cà phê

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Bột ngọt 1 Muỗng cà phê

• dầu chiên 3 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Cá rửa thật sạch để ráo nước rồi cắt khúc, ướp với 1 muỗng cà phê bột nghệ, hành tím băm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm 30 phút đến 1 tiếng cho thấm gia vị.

2

Chuối chát tước vỏ, cắt khúc chừng 3 cm rồi bổ làm tư, ngâm vào nước muối loãng 20 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch, đổ ra rổ cho ráo nước. Ướp chuối với ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nghệ, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối.

3

Hành lá, tía tô, rau răm rửa thật sạch cắt nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Đậu cắt miếng vuông nhỏ chiên vàng, để ra chén xóc với ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm cho thấm gia vị.

2

Thịt ba chỉ cắt nhỏ, bỏ thịt vào nồi rang xém cạnh rồi đổ chuối vào xào chung chừng 4-5 phút.

3

Sau đó đổ nước ngập mặt chuối, nấu sôi rồi cho cá vào nấu cùng. Lọc mẻ chưng thơm với mỡ rồi đổ vào nồi canh.

4

Khi chuối gần như thì cho đậu hũ vào đun cùng, để chuối nhừ hẳn. Cho rau hành vào thì tắt lửa, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt cho canh ngọt đậm đà.

5

Múc canh ra chén và dùng với cơm trắng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)