Với hương vị đặc trưng của cà đắng mềm nấu cùng đậu và thơm phức mùi tía tô, món canh này được rất nhiều người ưa thích.
Cách làm canh cà đắng nấu sườn non

Nguyên liệu gồm có:

  • Sườn non 250 Gr
  • Thịt ba chỉ 100 Gr
  • Cà đắng 100 Gr (Xanh)
  • Đậu hũ chiên 1 Miếng
  • Cà chua 2 Trái
  • Hành tím băm 1/2 Muỗng cà phê
  • Hành lá 1/2 Cây
  • Tía tô 1/2 Cây
  • Bột nghệ 1/2 Muỗng cà phê
  • Nước mắm 2 Muỗng cà phê
  • Muối 1 Muỗng cà phê
  • Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê
  • dầu chiên 2 Muỗng cà phê
  • Bột ngọt 1 Muỗng cà phê
chuẩn bị sẵn

1

Sườn non rửa thật sạch với nước muối pha loãng, chần sơ sườn qua nước sôi. Rửa lại cho thật sạch, đổ nước ngập mặt sườn, nấu sôi đến khi sườn mềm, thỉnh thoảng hớt bọt cho nước dùng được trong.

Để tiết kiệm thời gian, có thể ninh sườn bằng nồi áp suất.

Canh cà đắng nấu sườn non

2

Cà đắng xanh bổ làm đôi, ngâm cà qua thố nước muối pha loãng, sau 15 phút vớt ra rửa lại nước lạnh cho sạch, để lên rổ cho ráo nước. Canh cà đắng nấu sườn non

3

Thịt ba chỉ cắt lát vừa ăn. Đậu hũ chiên cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Cà chua bổ kiểu múi cau. Canh cà đắng nấu sườn non

4

Tía tô nhặt bỏ lá sâu, rửa thật sạch. Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ cùng tía tô. Canh cà đắng nấu sườn non

Cách Thực hiện:

1

nấu nóng hai muỗng cà phê dầu chiên, phi hành tím băm thơm, đổ thịt ba chỉ vào xào thơm. Canh cà đắng nấu sườn non

2

Tiếp theo thêm đắng vào xào cùng cho thấm, nêm vào một muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê bột nghệ, đảo đều, đập kín nắp nồi. Canh cà đắng nấu sườn non

3

Đun từ 5 đến 8 phút, thêm đậu hũ và cà chua vào om cùng, nêm vào chảo hai muỗng cà phê nước mắm, nửa muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê bột ngọt, đậy kín nắp, đun lửa nhỏ để gia vị thấm. Đun chừng 20 - 25 phút, thỉnh thoảng thêm vào chảo ít nước luộc sườn. Canh cà đắng nấu sườn non

4

Cuối cùng tắt lửa, rắc hành lá và tía tô cắt nhỏ lên bề mặt. Canh cà đắng nấu sườn non

5

Múc ra chén dùng làm món canh ăn với cơm hoặc bún đều ngon. Canh cà đắng nấu sườn non

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam canh cà bát nấu bung canh cà đắng nấu sườn non canh sườn cà đắng canh sườn nấu cà bát bung nấu canh cà bát với sườn non

chè củ năng táo đỏ Nga Nguyễn cach lam banh cookies tra xanh se lạnh tự làm xúc xích bà nh canh tim heo xào bánh tráng trộn tôm khô heo gia cay banh cookie thom ngon cuc cà kho che sua du du thịt nấu canh chua nuoc ep tao cách làm chả cá cá hồi kho cà sushi thit va xuc xich 9 món lẩu ngon ở Sài Gòn nấu xôi sườn mousse cam chất dinh dưỡng Lai rai với món mặt trời nướng tự làm mì vịt tiềm Bun nước leo mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng luc long heo non xao nước sấu Cà nà u làm kem ức gà xào đậu đũa xào thịt bò Đậu đũa xào TP HCM long heo xao dua chua Japanese Strawberry Shortcake com ga osaka ga nau dau banh da xuc nam dau bo sot tieu den nướng bánh dừa 10 mẹo thái các loại hành không cay mắt nui tron mắm tỏi dạy nấu ăn Cá chiên sua chua tron dau den huong dan nâu an làm hoa giấy goi bap cai lọc sức khỏe ăn chay nước chất đạm salad rau củ Ð Ñ m Đậu phỏ bò cắm hoa chim cút chọn bơ ngon kem dua khong trung com chien ngon cách làm chả quế khăn ăn món rau cuộn cách làm đậu phụ Ớt hiểm canh cua nấu dọc mùng gà ướp mật ong Muối ăn hẠp bánh hẹ chiên Nui tiệc món ngon Bình Phước goi tai heo xôi nếp đậu phộng Dưa chuô t goi bo tai me ngon cach lam thit vien chien cách làm su hào xào Vịt công thức bánh mì mè cach lam dau hu nhoi nam nước chanh húng quế dua mam ngon mu tat Valentine cach lam banh chay hướng dẫn làm bánh làm bánh gối kem chuoi canh tôm nấu củ cải thiệp 3D món kho bánh kem chuối bề mam co cung ong tao Gà chiên Cách làm bánh flan lam bun mam dac biet nên BOT LOC dua bo dam duong ngon Bánh Kem gân bò ngâm Chiêm ngưỡng những tác phẩm từ rau cach lam suon xoc toi cách nấu nước đường vàng vit nau chao do đan tom chien dua long heo xao dua chua ngon ruot ga mon trung Những món trứng biết tiết lộ tính ga nau cu cai cốm vit nuong tam mat ngon hướng dẫn làm bánh quả xoài sup bi tom thom