Với hương vị đặc trưng của cà đắng mềm nấu cùng đậu và thơm phức mùi tía tô, món canh này được rất nhiều người ưa thích.
Cách làm canh cà đắng nấu sườn non

Nguyên liệu gồm có:

  • Sườn non 250 Gr
  • Thịt ba chỉ 100 Gr
  • Cà đắng 100 Gr (Xanh)
  • Đậu hũ chiên 1 Miếng
  • Cà chua 2 Trái
  • Hành tím băm 1/2 Muỗng cà phê
  • Hành lá 1/2 Cây
  • Tía tô 1/2 Cây
  • Bột nghệ 1/2 Muỗng cà phê
  • Nước mắm 2 Muỗng cà phê
  • Muối 1 Muỗng cà phê
  • Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê
  • dầu chiên 2 Muỗng cà phê
  • Bột ngọt 1 Muỗng cà phê
chuẩn bị sẵn

1

Sườn non rửa thật sạch với nước muối pha loãng, chần sơ sườn qua nước sôi. Rửa lại cho thật sạch, đổ nước ngập mặt sườn, nấu sôi đến khi sườn mềm, thỉnh thoảng hớt bọt cho nước dùng được trong.

Để tiết kiệm thời gian, có thể ninh sườn bằng nồi áp suất.

Canh cà đắng nấu sườn non

2

Cà đắng xanh bổ làm đôi, ngâm cà qua thố nước muối pha loãng, sau 15 phút vớt ra rửa lại nước lạnh cho sạch, để lên rổ cho ráo nước. Canh cà đắng nấu sườn non

3

Thịt ba chỉ cắt lát vừa ăn. Đậu hũ chiên cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Cà chua bổ kiểu múi cau. Canh cà đắng nấu sườn non

4

Tía tô nhặt bỏ lá sâu, rửa thật sạch. Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ cùng tía tô. Canh cà đắng nấu sườn non

Cách Thực hiện:

1

nấu nóng hai muỗng cà phê dầu chiên, phi hành tím băm thơm, đổ thịt ba chỉ vào xào thơm. Canh cà đắng nấu sườn non

2

Tiếp theo thêm đắng vào xào cùng cho thấm, nêm vào một muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê bột nghệ, đảo đều, đập kín nắp nồi. Canh cà đắng nấu sườn non

3

Đun từ 5 đến 8 phút, thêm đậu hũ và cà chua vào om cùng, nêm vào chảo hai muỗng cà phê nước mắm, nửa muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê bột ngọt, đậy kín nắp, đun lửa nhỏ để gia vị thấm. Đun chừng 20 - 25 phút, thỉnh thoảng thêm vào chảo ít nước luộc sườn. Canh cà đắng nấu sườn non

4

Cuối cùng tắt lửa, rắc hành lá và tía tô cắt nhỏ lên bề mặt. Canh cà đắng nấu sườn non

5

Múc ra chén dùng làm món canh ăn với cơm hoặc bún đều ngon. Canh cà đắng nấu sườn non

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam canh cà bát nấu bung canh cà đắng nấu sườn non canh sườn cà đắng canh sườn nấu cà bát bung nấu canh cà bát với sườn non

nha rạm đường phèn cach lam banh mi sua che bap hue Bờ sườn non nướng vị cà phê cach lam bap cai cuon thit phở món Bắc Iron Chef khách sạn kho sườn non với gừng bánh tao Tự làm bánh táo thơm ngon cho món ăn hảng ngày canh nấm hương cà tím me huong dan nom su hao ga tre nuong ngu vi huong ngon mieng voi vong tron thit xong khoi tự may ví bo tam me ngon xoi dau xanh ca com cu cai xao thit bo củ cải kho thịt ba chỉ cach lam ca chep kho to bánh cốm canh thịt bò nấu cải món Indonesia nộm bắp cải bò khô đậu phụ sốt tôm thịt sườn heo sốt bánh gạo sốt teriyaki nhật bản làm thịt xiên nướng cách làm chả cốm mon ngon mua he cach kho ca nuc ngon ba là cách nấu bún cá ngon gà viên tiêu gỏi xoài cá lóc cach lam vit ham cu sen Sức hấp dẫn của món ăn Nhật bà nh canh cach lam bong lan cuon cah lam tra chanh chọn chuối không hóa chất thịt xông khói cuộn ớt ghe tu lam pate gan heo trộn nộm chay goi ga tron bap cai bữa cơm chiều Cách bảo quản gừng tốt nhất Rộn ca ri ga nong hoi Ăn chay cách làm gỏi gà cach nau sup ga ngon thịt nướng rau củ lam crep cuon trai cay ngon gà là sen cach lam cha quê Sử dụng và chế biến thịt để đông nau nuong kim chi han quoc sup bap non miso xoai lac lam panna cotta cam ngon nuoc dau tam ngon ca phe kem ngon Cách nuôi gà chọi chiến mi tuoi tôm tươi sốt 12 món ăn ngon Việt Nam trong mắt khách xao bo dua leo Bí quyết chọn nước mắm ngon sinh tố xoài và dưa bun tom thit ca kho to chè khoai lang nấu bắp ca kho ca tom cuon thit ngon gotgamssam luon nhat xao nam bi do chien đậu ngự Cach Lam Banh Flan Hap ca ri nau nam cach lam kem bo canh ngon mat Bánh Mặn cach lam bun tron nam thịt ba chỉ rang Xuà mix sinh tố soup bò củ cải thit bo nau sot vang chan ga ngam chua ngot cong thuc lam banh troi bò xào su hào mứt hạt đậu phộng nước sấu chè lam cach lam che tran chau ca hoi ap chao xot bo rượu vị cafe xôi mực làm chả che cu nang giai nhiet cach lam tom thit boc ngo bao tu chien Dân dã bánh nậm lá dong má t cam vincom bà triệu Mẹo nấu cơm ngon với bếp gas List Lẩu dau cau trai dua cháo tôm đậu nành Tép rang hành tỏi giản dị ngon cơm Những món ăn ngon và lạ từ nhân sâm cach lam hat nêm cach lam ot chuong nhoi ca cha ca kho tieu Món Nhật bò nướng cay