Với hương vị ngọt mát tự nhiên của các loại rau củ , canh bóng thập cẩm đáp ứng đủ yêu cầu cả về hương , mỹ , vị. Với những ưu điểm như vậy bạn có thể trổ tài làm canh bóng thập cẩm để mâm cỗ tất niên của gia đình thêm phần đặc sắc.
Nguyên liệu gồm có:
+ Xương ống 500g
+ Tôm tươi 200g
+ Bóng bì 50g
+ Thịt lợn xay 100g
+ Tôm khô 50 g
+ Cà rốt ½ (một phần hai) củ , súp lơ xanh 1 chiếc nhỏ ,nấm hương 50g, đậu hà lan 50g.
+ Gừng , hành tím , Bột gọt (mì chính) , hạt nêm , nước mắm ,½ (một phần hai) chén rượu trắng .
Cách chế biến:
Sau khi chuẩn bị sẵn đủ các loại nguyên liệu chúng ta bắt tay vào chế biến .Cách làm món ăn này tuy cầu kỳ nhưng lại không quá khó chỉ cần bạn một chút thời gian bạn đã có món ăn hấp dẫn , đẹp mắt .
- Sơ chế Nguyên liệu gồm có: xương ống rửa thật sạch cho vào nồi ninh làm nước dùng , tôm khô đã ngâm rửa thật sạch với nước lã.
+Tôm tươi luộc chín bóc vỏ , bỏ đầu, chẻ đôi , bóng bì ngâm nở , tẩy bằng nước gừng và rượu trắng , thái miếng hình quả trám .
+Cà rốt , súp lơ rửa thật sạch tỉa hoa thái miếng vừa ăn . Đậu Hà Lan nhặt rửa thật sạch . Trần tất cả qua nước sôi rồi nhúng ngay vào nước lạnh để giữ màu cho rau củ .
+ Hành tím đập đập , băm thật nhỏ .
+Nấm hương băm thật nhỏ trộn với giò sống , ướp gia vị quết lên tôm tươi.
+ Sau khi chuyển bị xong nguyên liệu , cho từng loại rau củ vào đun chín , vớt ra , sau đó cho tôm và bóng bì vào nấu cho tới chín vớt ra . Nước dùng nêm gia vị cho vừa ăn thả hành , mùi rồi tắt lửa .
+ Để trình bày món ăn hấp dẫn : bạn xếp rau củ ở lớp dưới , cho tôm lên trên , xếp rau củ sao cho đẹp mắt .
Như vậy bạn đã hoàn thành món canh bóng thập cẩm đẹp mắt , thanh nhã với màu xanh của súp lơ , màu cam của cà rốt , màu nâu của nấm , hồng của thịt và tôm , món canh này hấp dẫn khi dung nóng với cơm.
Canh bóng thập cẩm là món ăn giàu chất dinh dưỡng , đòi hỏi cách chế biến khá cầu kì, cần tới khá nhiều loại nguyên liệu vì thế canh bóng thập cẩm thường chỉ được làm đãi khách hay khi nhà có tiệc hay những dịp lễ như dịp Tết sắp tới.
Hoàng Dũng
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
