Muối tôm được đun chảy ra khi rang sẽ bám đều lên các càng ghẹ, khiến cho muối được thấm đều làm cho mỗi càng ghẹ được rang sẽ ngon hơn, đưa lên miệng chấp chấp cho muối tôm tan vào trong miệng sẽ thích thú hơn.

Nguyên liệu gồm có:

• Ghẹ 200 Gr (Càng)

• Muối tôm 1 Muỗng canh

• Bơ 1 Muỗng canh

• Ớt băm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tỏi băm ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng ¹/₂ Muỗng canh

• Rau răm 1 Nắm

Cách Thực hiện:

1

Phi thơm tỏi băm với 1 muỗng canh bơ. Khi tỏi chuyển sang màu vàng, lần lượt cho 1 muỗng canh muối tôm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê ớt băm, ½ (một phần hai) muỗng canh đường và 30ml nước lọc vào. Đảo đều tay để các gia vị này tan vào nhau.

2

Khi các gia vị trên hòa tan với nhau, cho càng ghẹ đã rửa thật sạch vào. Dùng vá đảo đều để hỗn hợp gia vị áo đều càng ghẹ.

Lưu ý, sau khi rửa càng ghẹ, bạn nên dùng kìm làm dập càng, có vậy, thịt ghẹ mới thấm gia vị).

3

Tiếp tục đảo càng ghẹ đến khi phần hỗn hợp trong nồi khô đi. Khi hỗn hợp gia vị trong nồi khô đi (khoảng 1 phút) thì càng ghẹ cũng chín.

4

Trút càng ghẹ ra đĩa. Thưởng thức càng ghẹ rang muối tôm với rau răm và các loại muối chấm (muối tiêu và muối ớt xanh).
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)