Phi lê cá được bọc bên ngoài một lớp bột mỏng, rán giòn xào chua ngọt với ớt chuông, dùng làm món mặn ăn với cơm giản đơn và lạ miệng.

Nguyên liệu gồm có:

• Phi lê cá 400 Gr (Cá rô phi)

• Ớt chuông 1 Trái (Xanh, vàng)

• Bột năng 2 Muỗng canh

• Hành tây ¹/₂ Củ

• Hành lá ¹/₂ Cây

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₄ Muỗng cà phê

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• Dầu hào 1 Muỗng cà phê

• Giấm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tỏi băm ¹/₂ Muỗng cà phê

• dầu chiên ¹/₂ Chén

chuẩn bị sẵn

1

Phi lê cá rô phi rửa thật sạch, lau khô, cắt cá thành quân cờ vừa ăn, ướp vào cá 1 muỗng cà phê muối, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu, ướp từ 30 phút đến 1 tiếng.

2

Ớt chuông vàng, xanh rửa thật sạch, cắt thành từng lát vừa ăn. Hành tây, tước bỏ vỏ khô bên ngoài, bổ kiểu múi cau. Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Lăn cá qua chén bột năng, dùng tay thoa cho bột năng bám đều vào cá, sau đó phủi bỏ những lớp bột năng còn thừa. Dùng bột năng cá sẽ giữ được độ dòn lâu hơn những loại bột khác.

2

Dùng nồi nhỏ, cho dầu chiên vào rán cá vàng đều, vớt ra đĩa cho thấm bớt dầu chiên.

3

nấu nóng một ít dầu chiên trong nồi, phi tỏi thơm, thêm hành tây vào xào chín.

4

Cho ớt chuông vào xào cùng, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, xào khoảng 3 phút.

5

Cho tiếp cá đã rán giòn vào, xào khoảng 5 - 7 phút, nêm vào ½ (một phần hai) muỗng cà phê giấm và gia vị lại cho vừa ăn. Nếu muốn ăn nhiều nước sền sệt hơn có thể châm vào nồi cá một ít nước lọc, nấu sôi sau đó cho cá vào đun cùng.

6

tắt lửa, thêm hành lá vào, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)