Món cá trắm nướng riềng mẻ không chỉ thơm nức, hấp dẫn, nóng hổi mà còn đem lại cảm giác ấm áp, sum vầy cho gia đình.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá trắm 4 Lát

• Nước mắm 2 Muỗng canh

• Củ riềng 2 Củ

• Cơm mẻ 2 Muỗng canh

• Bột ngọt 1 Muỗng cà phê

• Sả 6 Cây

• dầu chiên 2 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

rửa thật sạch cá, dùng dao khứa 1-2 đường bên miếng cá để khi ướp cá thấm gia vị hơn.

2

Riềng cạo vỏ rửa thật sạch, băm thật nhỏ. Sả cũng băm thật nhỏ.

3

Cho cá, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh cơm mẻ, riềng, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào chén.

Cách Thực hiện:

1

Dùng bao tay trộn kỹ để cá thấm gia vị. Cho hết sả vào, tiếp tục chà sát, ướp trong khoảng 30-60 phút.

2

chuẩn bị sẵn bếp than hoa. Dùng cọ phết dầu chiên lên vỉ nướng cá để khi nướng cá không bị dính chặt vào vỉ. Lần lượt xếp cá lên vỉ.

Cá nướng với than hoa vẫn thơm và ngon nhất.

3

Dùng dây thép nhỏ nẹp chặt hai bên mép vỉ để khi nướng cá, vỉ không bị bung ra. Nướng từ từ, không vội vàng để cá có thể chín đều từ trong ra ngoài. Cứ 2-3 phút lại lật cá một lần để các mặt cá chín vàng đều nhau.

4

Khi cá chín, nhẹ nhàng dỡ cá ra khỏi vỉ, xếp cá lên đĩa. Khi ăn, có thể thưởng thức món cá trắm nướng riềng mẻ với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)