Món cà tím xào sả, gừng tuy bình dị nhưng đầy hấp dẫn với hương thơm của gừng, sả quyện trong vị cay nồng của sa tế quá ngon cơm.
Nguyên liệu làm cà tím xào sả, gừng
– 3 quả cà tím.
– Sả cây, gừng, ớt sa tế
– Hạt nêm, đường, tỏi bằm.
Cách chế biến cà tím xào sả, gừng
– Cà tím rửa thật sạch, cắt khúc dài rồi chẻ làm 4 phần. Gừng gọt bỏ vỏ, thái sợi. Sả cây bào mỏng.
– Phi thơm tỏi bằm, cho cà tím vào xào chín, nêm ít hạt nêm, đường rồi cho ra đĩa.
– Tiếp tục làm nóng dầu, cho gừng và sả vào rang vàng, cho tiếp ớt sa tế vào rang đến khi dậy mùi thơm thì tắt lửa. Để nguội khoảng 5 phút thì cho cà tím vào đảo đều, nêm lại gia vị vừa ăn.
– Dọn cà tím xào sả, gừng ra đĩa và dùng khi nóng để cà không bị mềm, mất ngon.
Thanh Xuân
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
