Món cà tím luôn được giữ nóng trên bếp bằng nồi đất, với cà tím thấm mềm, đậm đà gia vị, mùa lạnh vừa ăn vừa hít hà thật ngon. Cà tím là một món ăn dân dã, chỉ cần một chút khéo léo trong chế biến và kết hợp với các thực phẩm, gia vị khác là bạn sẽ có những món ăn hấp dẫn và ngon miệng.

Nguyên liệu gồm có:

• Cà tím 1 Trái

• Thịt nạc vai 200 Gr

• Gừng 1 Củ (củ nhỏ)

• Củ cải khô 40 Gr (cải muối hoặc xá bấu)

• Hành lá 2 Nhánh

• Muối ¹/₄ Muỗng cà phê

• Dầu hào 1 Muỗng cà phê

• Hành tím 2 Củ

• Hạt nêm ¹/₄ Muỗng cà phê

• đường cát trắng 1 Muỗng cà phê

• dầu chiên 2 Muỗng canh

• Tiêu ¹/₃ Muỗng cà phê

• Tỏi 1 Muỗng cà phê (băm)

• Ớt bột ¹/₂ Muỗng cà phê ( hoặc ớt màu)

chuẩn bị sẵn

1

Cà tím rửa thật sạch, cắt khúc, ngâm cà vào âu nước lạnh có pha một ít muối khoảng 15 phút. Thịt nạc xay đổ ra bát, thêm một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, trộn thật đều, ướp khoảng 20 phút.

2

Củ cải muối xả sạch cho bớt mặn, xắt nhỏ. Hành lá nhặt rửa thật sạch, đầu hành băm nhuyễn. Tỏi băm nhuyễn, hành tím bóc bỏ vỏ khô, cắt lát mỏng. Gừng gọt bỏ vỏ thái sợi.

Cách Thực hiện:

1

nấu nóng dầu chiên, phi tỏi, đầu hành băm và hành tím cho thơm, cho thịt nạc xay vào xào chín. Cho tiếp củ cải muối vào, đảo đều. Sau đó cho cà tím gừng vào nồi, đậy kín nắp nồi, nêm gia vị dầu hào, muối, hạt nêm, một ít đường và ớt bột .

2

Thỉnh thoảng đổ vào một ít nước lạnh, nấu sôi để cà thấm gia vị, nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn. tắt lửa thêm hành lá vào nồi cà, dùng nóng với cơm trắng. Ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)