Đây là một món cà ri theo kiểu Việt Nam, sử dụng bột cà ri, vị cay cay của ớt tươi và thơm nồng của bột quế. Thịt vịt xiêm ăn mềm hơn thịt vịt, ăn chung với cơm nóng thì ngon phải biết.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt vịt 1.4 Kg (Vịt xiêm)

• Bột cà ri 2 Gói

• Muối 2 Muỗng cà phê

• Bột quế 2 Muỗng cà phê

• Tiêu 1 Muỗng cà phê

• đường cát trắng 2 Muỗng cà phê

• Dầu hào 3 Muỗng cà phê

• Khoai tây 4 Củ

• Rượu trắng 200 ml

• dầu chiên 2 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Thịt vịt xiêm mua về làm sạch với chút muối và rượu trắng, sau đó chặt miếng nhỏ. Ướp thịt với bột cà ri, muối, bột quế, tiêu, đường và dầu hào, để khoảng 1 - 2 tiếng cho thấm đều.

2

Khoai tây rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, cắt làm tư, ngâm nước muối để tránh thâm, vớt ra để ráo, sau đó xào sơ với dầu chiên đến khi khoai săn lại.

3

Bắc nồi thịt vịt lên bếp, đun lửa lớn, vừa đun vừa đảo đều cho đến khi thịt chín thì vặn nhỏ lửa, đậy vung kín và đun khoảng một giờ. Đổ khoai lên trên bề mặt thịt và đun cùng thịt đến khi chín hẳn.

Trong quá trình đun, nếu thấy nước cạn bớt thì đổ thêm một chút nước nóng xâm xấp mặt thịt.

4

Múc cà ri vịt xiêm ra chén/tô. Ăn cùng với cơm nóng quá ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)