Cà ri Khmer đỏ là món ăn đòi hỏi nhiều thời gian, nguyên liệu chế biến. Đây là món ăn đặc sản của Campuchia. Chỉ với nguyên liệu thịt gà, rau củ, gia vị là bạn có thể thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt gà 800 Gr

• Cà rốt 2 Củ

• Lá chanh 5 Lá

• Cà tím 1 Trái

• Khoai tây 400 Gr

• Sả 3 Cây

• Ớt 1 Trái

• Củ nghệ 1 Củ

• Bột cà ri 4 Muỗng cà phê

• Nước cốt dừa 500 ml

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• đường cát trắng 1 Muỗng cà phê

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• dầu chiên 4 Muỗng canh

• Mắm bò hóc 1 Muỗng canh

• Bột năng 30 Gr

chuẩn bị sẵn

1

Thịt gà rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn. Sả 1 cây cắt nhỏ, 2 cây còn lại cắt khúc.

2

Cà rốt, khoai tây gọt bỏ vỏ, cắt khúc. Cà tím rửa thật sạch, cắt khúc.

3

Cho củ ngệ gọt bỏ vỏ, ½ (một phần hai) sả băm, 2 muỗng canh bột cà ri vào máy xay sinh tố. Đổ ½ (một phần hai) chén nước vào, xay nhuyễn.

Cách Thực hiện:

1

Đổ hỗn hợp đã xay vào chảo. Cho thịt gà vào, đảo đều 3 phút, cho ra tô.

2

Làm nóng 2 muỗng canh dầu chiên. Cho cà rốt, khoai tây, cà tím vào, đảo đều 3 phút. Cho ra đĩa.

3

Phi thơm sả băm còn lại, sả cắt khúc trong chảo với 2 muỗng canh dầu chiên. Cho thịt gà vào, đảo đều.

4

Đổ 300ml nước vào, nấu sôi. Khi nước sôi, cho cà rốt, khoai tây, cà tím vào, nấu cùng.

5

Hòa tan bột năng với ½ (một phần hai) chén nước, cho vào cùng. Cho tiếp lá chanh, ớt, 2 muỗng cà phê bột cà ri, 500ml nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường cát trắng, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh mắm bò hóc vào, nấu sôi khoảng 3 phút.

6

Múc món ăn ra đĩa, trang trí tùy thích và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)