Món cà ri đậu hũ kiểu Thái là món ăn nóng hổi, thơm ngon và có vị cay nhẹ, thích hợp ăn chung với cơm nóng trong những ngày mưa. Nguyên liệu chính làm nên món ăn là đậu hũ chiên, bắp non, gia vị...

Nguyên liệu gồm có:

• dầu chiên 15 ml

• Cà ri đỏ 45 Gr (Sốt cà ri)

• Nước cốt dừa 700 ml

• Nước mắm 60 ml

• đường cát trắng 10 Gr

• Chanh ¹/₂ Trái

• Ớt 8 Gr

• Đậu hũ chiên 4 Miếng

• Bắp non 350 Gr

• Nấm rơm 350 Gr

• Măng tươi 250 Gr

• Húng quế 100 Gr

Cách Thực hiện:

1

Đậu hũ chiên rửa thật sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn, chiên sơ qua với dầu chiên trong chảo. Gắp đậu hũ chiên ra, để ráo dầu.

2

Tiếp tục dùng chảo dầu chiên đó, cho sốt cà ri, 120ml nước cốt dừa vào, đun nhỏ lửa, khuấy đều đến khi có mùi thơm.

3

Cho phần nước cốt dừa còn lại vào, thêm nước mắm, 10gr đường cát trắng, ớt cắt nhỏ, đậu hũ chiên, bắp non, nấm rơm rửa thật sạch và măng cắt lát vào nồi.

4

Rắc thêm lá húng quế rửa thật sạch lên trên, đun vừa lửa cho đến khi sôi.

5

Đảo đều hỗn hợp, tiếp tục đun trong vòng 20 phút.

6

Cho món ăn ra chén hoặc đĩa. Vắt nước cốt chanh, thêm ít giá đỗ lên tùy thích, ăn chung với cơm nóng. Món này sẽ xua tan cái lạnh trong những ngày đông.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)