Các món cà ri hầu hết đều được biết đến với vị cay thơm đặc trưng, tuy nhiên với món cà ri cá được ăn kèm rau cải bó xôi, vị cay của món ăn sẽ được tiết chế bớt. Món cà ri cá này bạn vừa có thể ăn kèm với bánh mì, bún hay cơm nóng đều ngon.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá chẽm phi lê 230 Gr

• Cải bó xôi 700 Gr

• Dầu ôliu 30 ml

• Hành tím 3 Củ

• Cà ri đỏ 10 Gr

• Nước dùng gà 300 ml

• Nước cốt dừa 250 ml

• Ngò rí 60 Gr

• Hành lá 2 Nhánh

• Chanh 1 Trái

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₄ Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Lột bỏ da của cá chẽm, rồi rửa thật sạch, dùng khăn ăn thấm ráo nước, và rắc lên ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối để ướp cá một lúc.

2

Cắt nhỏ ngò rí và hành lá. Hành tây cắt nhỏ hạt lựu.

Cách Thực hiện:

1

Làm nóng nồi với 15ml dầu ô liu ở lửa vừa, sau đó cho cải bó xôi đã rửa thật sạch vào. Đảo đều rồi nêm ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu và lấy ra tô, để riêng.

2

Trong chảo đã xào rau, thêm 15ml dầu ô liu còn lại vào, khi dầu nóng thì cho hành tây xắt nhỏ hạt lựu vào đảo khoảng 5 phút.

3

Khi bạn thấy hành chuyển màu hơi vàng thì cho 10 gram cà ri đỏ vào, đảo đều.

4

Tiếp theo, đổ 300ml nước dùng gà và 250ml nước cốt dừa vào nồi.

5

Đun ở lửa vừa đến khi nước trong nồi giảm bớt, bắt đầu hơi sệt lại, thì cho cá vào, đậy nắp và hầm trong khoảng 7-8 phút.

6

Cho ngò rí và hành lá vào nồi cà ri cá, vắt chanh và khuấy đều.

7

Sắp rau cải bó xôi ra đĩa trước, gắp một miếng cá và chan nước cà ri lên, rắc thêm ít hành lá xắt nhỏ lên phía trên.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)