Hướng dẫn kho cá với chuối xanh

Bước thứ nhất(1): Đầu tiên chúng ta sẽ làm sạch cá bằng cách đánh vảy, bỏ mang cá rồi rửa thật sạch lại với nước và cắt thành từng khúc cho vừa ăn. Tiếp theo chúng ta sẽ ướp cá với một ít muối và để trong khoảng 30 phút cho thấm.
Bước thứ hai(2): Với chuối xanh các bạn sơ chế bằng cách tước sơ lớp vỏ cứng bên ngoài rồi ngâm vào một bát nước lạnh đã có pha sẵn muối. Ngâm như vậy trong khoảng 15 phút sau đó vớt ra và cắt thành những khoanh tròn vừa ăn.
Đầu hành chúng ta đem rửa thật sạch rồi đập dập, hành khô thì bóc vỏ và xắt nhỏ.
Bước thứ ba(3): Bắc một cái chảo lên bếp rồi cho dầu chiên vào nấu sôi. Dầu sôi thì các bạn cho cá vào chảo để rán sơ qua cho hai mặt cá hơi vàng thì vớt cá ra cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước thứ tư(4): Chúng ta cho lên bếp một cái nồi rồi thêm vào ba thìa canh nước lọc +hai thìa canh đường và đun với lửa lớn, vừa đun ta vừa khuấy đều cho đến khi đường chuyển màu sang màu vàng cánh gián thì cho toàn bộ đầu hành và hành khô vào đảo đều, phi thơm. Tiếp đó ta cho cá đã ránvào nồi rồi rưới thêm vào một ít nước mắm và đậy kín nắp nồi để lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.
Bước thứ năm(5): nấu nóng lò rồi bắc nồi cá lên bếp và thêm phần chuối xanh đã sơ chế, đã cắt nhỏ vào đun cùng, nhớ là đun với lửa nhỏ nhé! Lúc này chúng ta lại nêm vào nồi khoảng hai thìa canh nước mắm, một thìa canh đường và ớt quả (nếu ăn cay) cho món ăn thêm đậm đà. Đậy kín nắp nồi lại và tiếp tục đun trong khoảng 20 phút rồi mở nắp nồi ra và tiếp tục đun, nhưng không cho thêm nước lạnh. Đun trong tình trạng mở nắp nồi như vậy trong khoảng 5 phút thì có thể tắt lửa.

Món cá kho chuối xanh có nguyên liệu giản đơn, dễ tìm và cách làm cũng khá giản đơn tuy là hơi lâu thôi nhé! Chỉ gần gắp một miếng thịt cá hay một miếng chuối xanh đã thấm vị thôi là đảm bảo cực kì ngon từ khi chạm lưỡi, cảm xúc trào dâng…