Cá kho nhừ mềm hết xương nhưng thịt lại rất chắc ngọt thơm mùi riềng sả, thịt ba chỉ béo ngậy với lớp mỡ trong veo. Tất cả đều ánh lên màu nâu vàng đẹp mắt, cùng tham khảo cách kho cá đặc biệt của gia đình mình nhé, món cá kho tộ kiểu Bắc chuẩn vị, quá ngon cơm khi trời lạnh.- Emdep.vn
Cách làm cá kho tộ 2 lửa ngon cơm ngày lạnh

Cách làm cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

Nguyên liệu:

- Cá đồng tươi: 600 gram (có thể dùng cá trắm, cá trôi, cá chép, cá quả, cá rô hoặc các loại cá nước ngọt khác mà bạn thích)

- Thịt ba chỉ: 200g

- Riềng củ, gừng, sả, tỏi, ớt, 1 quả chanh

- Gia vị, hạt nêm, nước mắm, đường, nước màu cốt dừa.

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

Cách làm:

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

- Thịt ba chỉ sơ chế sạch, cắt miếng to.

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

- Riềng tươi, gừng rửa thật sạch cắt lát mỏng. Củ sả đập dập cắt khúc ngắn, tỏi bóc vỏ, đập dập hoặc cắt đôi. Cho tất cả các loại củ gia vị vào lót dưới đáy của nồi đất hoặc nồi sứ.

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

- Cá tươi sơ chế sạch, để ráo nước cho tiếp vào nồi.

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

- Thêm thịt ba chỉ đã thái miếng như trên và ướp vào nồi cá kho 1 thìa gia vị, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước màu cốt dừa, 1 thìa canh to nước mắm ngon và cuối cùng là 1 thìa nước cốt chanh. Nước cốt trái chanh tươi sẽ tẩy hết mùi tanh của cá trong khi kho và làm cho thịt cá săn lại, miếng cá chắc nịch chứ không bị nát sau khi kho nhừ.

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

- trộn thật đều các gia vị ướp với cá và thịt ba chỉ, để thấm trong vòng 30 phút.

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

- Bắc nồi cá kho lên bếp, thêm vào 1 bát nước trắng sao cho nước vừa ngập săm sắp mặt nồi kho.

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

- Đun to lửa cho nồi cá sôi và chín đều. Lúc này các bạn cho vào nồi cá kho 1 thìa canh đường, đun sôi lại và nêm nếm cho nồi cá kho vừa miệng, hơi đậm đà một chút.

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

- Tiếp tục đun nhỏ lửa nồi cá thêm chừng 15 phút nữa thì tắt lửa. Để nguyên cá trong nồi cho đến khi nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản và để cá thấm đẫm gia vị trong 24h.

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

Ngày hôm sau, bỏ nồi cá ra cho bớt lạnh rồi cho lên bếp đun sôi, sau khi nồi cá sôi đều thì các bạn giảm bớt lửa để sôi liu riu cho cá và thịt mềm nhừ.

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

Kho cho đến khi nước trong nồi gần cạn, nước kho sánh vào và nồi cá kho lên màu nâu vàng bắt mắt thì các bạn thêm vào vài lát ớt tươi cắt lát, rắc thêm thìa hạt tiêu xay cho dậy mùi thơm.

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

Tùy sở thích gia đình có thể bày nguyên cả nồi cá kho lên mâm và thưởng thức với cơm nóng thì cực kỳ ngon miệng hao cơm.

Cách làm cá kho tộ 2 lửa ngon cơm ngày lạnh

Nếu không ăn hết trong 1 bữa thì bạn nên lấy lượng cá và thịt đủ ăn ra đĩa nhỏ, phần còn lại có thể để dành cho các bữa ăn sau. Với cách kho cá 2 lửa này, tuy hơi mất công một chút nhưng cá ăn rất đậm đà thơm ngon, phần xương cá mềm nhừ nên ăn luôn được cả xương, phần thịt cá rất chắc ngọt. Cá kho xong còn nguyên khúc như ban đầu chứ không hề bị nát, có thể để vài ngày ngoài trời mùa đông cũng không làm ảnh hưởng tới chất lượng của nồi cá kho đâu nhé!

Chúc bạn thành công với cách làm cá kho tộ thơm ngon này.

Kiều Giang


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá kho cá kho ngon cách làm cá kho mẹo kho cá cá kho tộ

Làm đẹp công thức óc heo chưng đậu xanh Món ăn Việt Nam Phòng hành tây Ä au Canh gà chiên thịt ba ba mon an bo duong cho ba bau nau nuong salad ca hoi ngon cach lam mon tom chien xu chocolate chip là nho miến xào ð banh flan thịt bò hầm rượu vang soda vị dâu Lam Che Banh Lot nấu xíu mại tôm thịt gà nấu bún sả 同行龙 chả giò trái cây mũ rộng vành món chay ngon cha gio tom thit ngon Cá trích nướng ngày mưa cánh cửa cach lam long heo xao ngon xào tôm Sức khỏe Bo kho cơm lam NẤU ăn ngon Quý cơm chiên Lạ với món cơm chiên trứng mon rang cach lam mit non kho chay mit non kho ngon dat làm gỏi tôm hoàng yến món ngon nha trang Bánh nếp mÃƒÆ Huong Dan Nau An bữa ăn ngon món hầm cách làm canh chua gà ngâm giấm thit heo xao chua ngot thit bo nuong vịt om sấu ngon Muop lườn chân gà canh cua den ham nam kim cham Kho ca kẹo mè lạc banh tuile leaves thom Khoai môn món canh chua ca cà cach nau canh khoai mon thit bo xao my quang tom thit cơm hấp lá sen quả dừa trinh Bun ca ngon cách muối cà măng tươi sot toi mon dua gà hấp lá chanh cá ngần rán giòn nướng thịt heo cuộn lá mắc mật thịt gà sốt nấm thơm Bánh dẻo Sương Đặc Sản vịt tiềm quảng đông bánh dầy nuoc mat suong sau trai thom các món ăn từ pho mát cách làm thạch rau câu nhiều tầng Trổ tài làm chả ốc cực ngon bò bít tết khoai tây chiên Sả ớt å c tương chấm suon sot me cách làm muối tôm may khăn quang lam muoi tom ot tom chien sot ngon Cach lam bun bi video nau ăn COM CHIEN Cam ô lam thach khoai lang nắng miến ngon chè bột báng thạch banh duc nong súp lơ mèo làm hoa cài tóc Rượu thit ba chi cuon to chè dừa nạo lô hội tự làm kem mè đen giò xào sườn xào thơm