Cá kho nhừ mềm hết xương nhưng thịt lại rất chắc ngọt thơm mùi riềng sả, thịt ba chỉ béo ngậy với lớp mỡ trong veo. Tất cả đều ánh lên màu nâu vàng đẹp mắt, cùng tham khảo cách kho cá đặc biệt của gia đình mình nhé, món cá kho tộ kiểu Bắc chuẩn vị, quá ngon cơm khi trời lạnh.- Emdep.vn
Cách làm cá kho tộ 2 lửa ngon cơm ngày lạnh

Cách làm cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

Nguyên liệu:

- Cá đồng tươi: 600 gram (có thể dùng cá trắm, cá trôi, cá chép, cá quả, cá rô hoặc các loại cá nước ngọt khác mà bạn thích)

- Thịt ba chỉ: 200g

- Riềng củ, gừng, sả, tỏi, ớt, 1 quả chanh

- Gia vị, hạt nêm, nước mắm, đường, nước màu cốt dừa.

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

Cách làm:

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

- Thịt ba chỉ sơ chế sạch, cắt miếng to.

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

- Riềng tươi, gừng rửa thật sạch cắt lát mỏng. Củ sả đập dập cắt khúc ngắn, tỏi bóc vỏ, đập dập hoặc cắt đôi. Cho tất cả các loại củ gia vị vào lót dưới đáy của nồi đất hoặc nồi sứ.

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

- Cá tươi sơ chế sạch, để ráo nước cho tiếp vào nồi.

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

- Thêm thịt ba chỉ đã thái miếng như trên và ướp vào nồi cá kho 1 thìa gia vị, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước màu cốt dừa, 1 thìa canh to nước mắm ngon và cuối cùng là 1 thìa nước cốt chanh. Nước cốt trái chanh tươi sẽ tẩy hết mùi tanh của cá trong khi kho và làm cho thịt cá săn lại, miếng cá chắc nịch chứ không bị nát sau khi kho nhừ.

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

- trộn thật đều các gia vị ướp với cá và thịt ba chỉ, để thấm trong vòng 30 phút.

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

- Bắc nồi cá kho lên bếp, thêm vào 1 bát nước trắng sao cho nước vừa ngập săm sắp mặt nồi kho.

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

- Đun to lửa cho nồi cá sôi và chín đều. Lúc này các bạn cho vào nồi cá kho 1 thìa canh đường, đun sôi lại và nêm nếm cho nồi cá kho vừa miệng, hơi đậm đà một chút.

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

- Tiếp tục đun nhỏ lửa nồi cá thêm chừng 15 phút nữa thì tắt lửa. Để nguyên cá trong nồi cho đến khi nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản và để cá thấm đẫm gia vị trong 24h.

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

Ngày hôm sau, bỏ nồi cá ra cho bớt lạnh rồi cho lên bếp đun sôi, sau khi nồi cá sôi đều thì các bạn giảm bớt lửa để sôi liu riu cho cá và thịt mềm nhừ.

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

Kho cho đến khi nước trong nồi gần cạn, nước kho sánh vào và nồi cá kho lên màu nâu vàng bắt mắt thì các bạn thêm vào vài lát ớt tươi cắt lát, rắc thêm thìa hạt tiêu xay cho dậy mùi thơm.

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

Tùy sở thích gia đình có thể bày nguyên cả nồi cá kho lên mâm và thưởng thức với cơm nóng thì cực kỳ ngon miệng hao cơm.

Cách làm cá kho tộ 2 lửa ngon cơm ngày lạnh

Nếu không ăn hết trong 1 bữa thì bạn nên lấy lượng cá và thịt đủ ăn ra đĩa nhỏ, phần còn lại có thể để dành cho các bữa ăn sau. Với cách kho cá 2 lửa này, tuy hơi mất công một chút nhưng cá ăn rất đậm đà thơm ngon, phần xương cá mềm nhừ nên ăn luôn được cả xương, phần thịt cá rất chắc ngọt. Cá kho xong còn nguyên khúc như ban đầu chứ không hề bị nát, có thể để vài ngày ngoài trời mùa đông cũng không làm ảnh hưởng tới chất lượng của nồi cá kho đâu nhé!

Chúc bạn thành công với cách làm cá kho tộ thơm ngon này.

Kiều Giang


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá kho cá kho ngon cách làm cá kho mẹo kho cá cá kho tộ

sinh to thom Dau nanh tao caramell dut lo ngon Bật mí những mẹo nấu ăn siêu nhanh cach lam canh cai chua chè hoa ga hap nuoc mam bò xào chú ớt mon sot tôm rang video rượu nếp miền Bắc công thức miến sốt thịt heo bằm mắm tép lam banh chuoi nuong Ăn ngon theo tên phố lẩu miền tây| pate gan gÃƒÆ cà cá cach lam Chả gio bánh khoai lang kem khoai mon làm nước quế Mướp đắng MÃŒ giòn tan sup bi do Chả tôm mẻ chua nấu cá bà nh lê ngũ vị hương giải nhiệt với các món chè pha trÃƒÆ Thịt hun khoi canh hầm bổ dưỡng dau phu pho goi hau ngon lòng đỏ Ná m ngon Phương Mai BAnh Tai yen chẳm chéo ướp nhung mon ngon com chien so long kho sa các món ngon gà luộc ca tram cháo vừng canh khoai sọ thịt heo Khai Vị cách làm đậu phộng củ khoai nem chua ran thở chậu cây Nom xào cải bó xôi quán kem cải chua kho heo quay banh bao nhan khoai tim tà gà nhá Cốm cÃƒÆ chien sườn heo hầm xoai ngam chua ngot Người trà sữa mÃ Æ uống rượu cách gói bánh chưng bí quyết banh mouse lã²ng cập Ấn tượng món thịt chua nựa thổm của do uong tôm hấp trứng gà món Thái Lan dao ngam dưa cải muối chua vị thuốc bánh giày Chất bảo quản ba chỉ kho bánh qui gói tai heo canh gio heo bánh quy phô mai nhân mứt Trâm Phạm giấy là hoa spaghetti jajangmyun cách làm nộm Cún Khang Cua lột chiên giòn Bánh nướng khai vị món ngon từ cật heo cá kho tô Trứng sốt cà lá chanh cách làm nghêu hấp sả ớt muối cà Cach lam cari ga chè trôi nuơc sa lát cach lam banh nam miến dong meo nau an am súp khoai tây nếp than nón bi do tôm sấy nuong cha củ năng lòng heo Tuyết Nguyễn Thạch cam thơm mát