Cá kho nhừ mềm hết xương nhưng thịt lại rất chắc ngọt thơm mùi riềng sả, thịt ba chỉ béo ngậy với lớp mỡ trong veo. Tất cả đều ánh lên màu nâu vàng đẹp mắt, cùng tham khảo cách kho cá đặc biệt của gia đình mình nhé, món cá kho tộ kiểu Bắc chuẩn vị, quá ngon cơm khi trời lạnh.- Emdep.vn
Cách làm cá kho tộ 2 lửa ngon cơm ngày lạnh

Cách làm cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

Nguyên liệu:

- Cá đồng tươi: 600 gram (có thể dùng cá trắm, cá trôi, cá chép, cá quả, cá rô hoặc các loại cá nước ngọt khác mà bạn thích)

- Thịt ba chỉ: 200g

- Riềng củ, gừng, sả, tỏi, ớt, 1 quả chanh

- Gia vị, hạt nêm, nước mắm, đường, nước màu cốt dừa.

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

Cách làm:

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

- Thịt ba chỉ sơ chế sạch, cắt miếng to.

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

- Riềng tươi, gừng rửa thật sạch cắt lát mỏng. Củ sả đập dập cắt khúc ngắn, tỏi bóc vỏ, đập dập hoặc cắt đôi. Cho tất cả các loại củ gia vị vào lót dưới đáy của nồi đất hoặc nồi sứ.

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

- Cá tươi sơ chế sạch, để ráo nước cho tiếp vào nồi.

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

- Thêm thịt ba chỉ đã thái miếng như trên và ướp vào nồi cá kho 1 thìa gia vị, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước màu cốt dừa, 1 thìa canh to nước mắm ngon và cuối cùng là 1 thìa nước cốt chanh. Nước cốt trái chanh tươi sẽ tẩy hết mùi tanh của cá trong khi kho và làm cho thịt cá săn lại, miếng cá chắc nịch chứ không bị nát sau khi kho nhừ.

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

- trộn thật đều các gia vị ướp với cá và thịt ba chỉ, để thấm trong vòng 30 phút.

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

- Bắc nồi cá kho lên bếp, thêm vào 1 bát nước trắng sao cho nước vừa ngập săm sắp mặt nồi kho.

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

- Đun to lửa cho nồi cá sôi và chín đều. Lúc này các bạn cho vào nồi cá kho 1 thìa canh đường, đun sôi lại và nêm nếm cho nồi cá kho vừa miệng, hơi đậm đà một chút.

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

- Tiếp tục đun nhỏ lửa nồi cá thêm chừng 15 phút nữa thì tắt lửa. Để nguyên cá trong nồi cho đến khi nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản và để cá thấm đẫm gia vị trong 24h.

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

Ngày hôm sau, bỏ nồi cá ra cho bớt lạnh rồi cho lên bếp đun sôi, sau khi nồi cá sôi đều thì các bạn giảm bớt lửa để sôi liu riu cho cá và thịt mềm nhừ.

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

Kho cho đến khi nước trong nồi gần cạn, nước kho sánh vào và nồi cá kho lên màu nâu vàng bắt mắt thì các bạn thêm vào vài lát ớt tươi cắt lát, rắc thêm thìa hạt tiêu xay cho dậy mùi thơm.

Cá kho tộ ngon cơm ngày lạnh

Tùy sở thích gia đình có thể bày nguyên cả nồi cá kho lên mâm và thưởng thức với cơm nóng thì cực kỳ ngon miệng hao cơm.

Cách làm cá kho tộ 2 lửa ngon cơm ngày lạnh

Nếu không ăn hết trong 1 bữa thì bạn nên lấy lượng cá và thịt đủ ăn ra đĩa nhỏ, phần còn lại có thể để dành cho các bữa ăn sau. Với cách kho cá 2 lửa này, tuy hơi mất công một chút nhưng cá ăn rất đậm đà thơm ngon, phần xương cá mềm nhừ nên ăn luôn được cả xương, phần thịt cá rất chắc ngọt. Cá kho xong còn nguyên khúc như ban đầu chứ không hề bị nát, có thể để vài ngày ngoài trời mùa đông cũng không làm ảnh hưởng tới chất lượng của nồi cá kho đâu nhé!

Chúc bạn thành công với cách làm cá kho tộ thơm ngon này.

Kiều Giang


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá kho cá kho ngon cách làm cá kho mẹo kho cá cá kho tộ

mon ga gio song dau phong da ca ngÅ cach lam kem tron matcha dâu phu nấu bò kho GiÃƒÆ nem xứ nghệ CHÃƒË xôi hạt sen củ cải cuộn thịt hấp măng chua nau thit bo sot vang rong biển khô sấy lòng heo banh nuong ngon bánh bột mì kẹp thịt hoa thiên lý xào thịt bò bento sac mau thom ngon lau gÃƒÆ bánh khoai mì nướng than Thơm giòn bánh nuoc mat mon ngon cuoi tuan cach nau ga cach lam banh lemon túi xách pho mai mắm lóc chưng thịt heo gan bo ham canh mang thit vien thom Táo tàu làm khuyên tai súp củ sen cơm thố nước ép cam rau bina cá chình món nướng mác mật hệ nước ép cải bó xôi bun tuoi Nha cách thắt nơ ruy băng mang kho thit giới thiệu Sức khỏe lam bun cha ha noi cã basa kho Gà rang muối Phó salad vỏ dưa hấu trộn mè cá sốt đậu phộng xào thịt gà ^|xoi ngo lá n luon nuong la dua dầu cá GÃƒÆ cari thủ khoai so thạch táo cỗ trang trí phòng nước chấm ớt SÃƒÆ thịt kho trứng Làm bánh Sữa bắp Dễ Làm mang vit huong dan cach lam bao ngu nam tan làm mứt xoài cách rán cá ngon cháo bằm thịt bò Cach lam banh xeo Bạc Hà sọ cach lam mut du du deo mang luoi lon bánh quy Thực đơn bữa tối quần mon ngon cuoi tuan bun bo rau ram ngon Nhat nộm xoài khô heo bánh mì nho Sinh to Mon Ngon De Lam ca ngu chien CÃƒÆ Kho cach lam sup bong cai bo cua chien gion cha dau thit Cháo mè đen Trứng cá hồi các loại giò chả tại việt nam canh chua cá gà xào ngũ vị mang tre ham vi峄噒 nam Chao luon Banh Chuoi Nuong Ngon Cong Thuc Banh Gio tôm tươi rim mặn Và o rán trứng với hến gỏi bông điên điển trộn tép đồng chiên trứng bơ nên dưa trộn mùi thơm custard soup trứng gà Phượt gà xào ngô vệ sinh hồi chuyển hóa hành tây xào thịt bò sấu