Cá kho tiêu là cách kho cá truyền thống, giản đơn ít nguyên liệu nhưng vị ngon và khả năng làm hao cơm thì không ai có thể bàn cãi.
Cách làm cá kho tiêu đâm đà, hao cơm.

Nguyên liệu làm cá kho tiêu:

– Cá diếc (hoặc loại cá nước ngọt khác): 2 con
– 1 lạng thịt ba chỉ
– Tiêu hột: 1 muỗng đầy
– Gừng, hành củ, tỏi, ớt, nước mắm, đường, muối

Cách làm món ngon cá kho tiêu:

Bước thứ nhất(1): Cá làm sạch, đánh vảy, mổ bỏ ruột, phần mỡ cá để ra riêng. Bắc chảo cho mỡ cá đun cho ra nước, vớt bỏ tóp. Cho cá vào rán sơ trong mỡ cá.

Bước thứ hai(2): Thịt làm rửa thật sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Hành tỏi ớt sơ chế rồi băm thật nhỏ. Gừng xắt lát.

Bước thứ ba(3): Gạn bớt mỡ trong chảo rán cá ban nãy rồi cho hành tỏi vào phi thơm. Xếp gừng dưới đáy nồi kho, rồi tới thịt, rồi xếp cá lên trên. Rải tỏi hành vừa phi, tiêu hột, ớt băm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cafe muối, cho nồi cá lên bếp nấu sôi nước kho rồi vặn lửa liêu riu.

Bước thứ tư(4): Trong khi đun cá thì lấy cái chảo nhỏ cho 1 muỗng đường vào đun cho đường tan, vừa đun vừa khuấy cho tới khi đường tan thì cho 2 muỗng canh nước vào nấu sôi làm nước hàng.


Bước thứ năm(5): Nước hàng đang sôi thì trút vào nồi cá đang kho, nấu tới khi nước cạn queo. Khi nước cạn ta tiếp tục cho 1 bát nước sôi (kho cá phải châm nước sôi để cá khỏi bị tanh) vào nồi cá kho, nếm nêm lại, nấu tới khi cá chín ngấu, nước queo lại còn một chút dưới đáy là đủ.

Cá kho tiêu làm món mặn ăn nóng với cơm ngon đáo để.

TH


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực độc đáo

Cách làm thịt bò bò thưng mỡ phần món Tết cach lam nghêu hấp thái thực phẩm khả năng sinh sản buồng Thịt kho cu cai xay sinh tố thanh long lam banh khoai lang bun cua chữa vị cay cà ri Dịp Valentine bánh cookies vị sầu riêng thịt heo tẩm sả nướng tram kho thit đô bun nuoc leo tra vinh Lòng heo Lớp nhat ky lowcarb nau canh thit bo mon dai khach Mon ngon de lam lam banh cheesecake thịt băm Canh thịt viên nấu rau tiến khoai mon chien ngon che bien bun luon kho giảm tiểu cầu bệnh nhân thực phẩm tôm bọc phô mai chiên giòn banh bo bong cách làm tôm Cách làm sườn Làng món ngon với khoai lang luộc lòng heo muối Cây thông Noel từ cơm trái cây toi nay an gi cach lam tom rim ba roi gà hấp gia vị Cách nấu canh khoai lang đồ chơi Sup mon rau cu mam xoi cơm rang dương châu lam nuoc chanh da nấm kim châm banh tieu man cach nau bun rieu cua thit tu lanh Gỏi đu đủ bò khô nước ép táo gân bò kho nêm Hào sinh tố rau bina làm bánh muffin hấp thịt heo bằng lò vi sóng canh chua cà basa xiu mai sot ca chua Món cho trẻ clíp Bùi Thu Hằng Dưa góp ngồng cải chua cay xào ngao bánh mì 3 tầng thit ga màu vàng Thịt Gà nau chao pha chế salad dưa xao mien dong cho bÃƒÆ pudding chuối cha thit bam banh duc tom kho gà viên Sức khỏe tim mạch cách làm món chả chìa lam mochi xÃÆo bánh bèo bông hẹ lam banh nep Đừng bỏ qua hành tây ngón Đuối không em Canh thịt bò Đừng bỏ qua hành tây RAGU GA banh su que bánh macarons mon heo quay 越南调料酒做香肠 Phà banh lemongrass ngon cháo gạo lứt kho gừng cach lam banh bong lan man ba chỉ chiên sả Túi Xách thach thanh long ngon gÃƒÆ roti nâu bo sôt vang Sánh hướng Nấm kim châm khoai tay xao ca rot áo thác bò xào thơm dưa leo Thịt ngan kho ca sac goi heo ích lợi quả me cơm chiên tôm trứng viên gà sốt cà ri chao suon Sức khỏe hầm bò duyên bánh bông lan chanh leo Nem