Cá điêu hồng là một loại cá quá ngon và bổ dưỡng. Từ cá điêu hồng có thể làm được rất nhiều món ăn. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn quý vị làm món cá hấp xìdầu cực kỳ dễ làm ngay tại nhà của quý vị.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá diêu hồng 1 Con (Nặng khoảng 1 kilogram )

• Hành tím băm 1 Muỗng cà phê

• Hành lá 2 Nhánh

• Gừng 1 Củ (cắt thành sợi)

• Dầu mè 1 Muỗng cà phê

• Rượu trắng 2 Muỗng canh

• Bún tươi 1 Kg

• Bánh tráng 1 Gói

• Hạt nêm 2 Muỗng cà phê

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tiêu 1 Muỗng cà phê

• Nước tương 1 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Cá diêu hồng làm sạch để nguyên con, khứa lên mình cá cho đẹp và cá thấm được đều gia vị.

2

Ướp cá với 2 muỗng cà phê hạt nêm,½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh rượu trắng, gừng cắt sợi, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh xì dầu trộn thật đều gia vị lên và thoa đều vào cá, ướp khoảng 20 phút.

Nên dùng tay xát đều các gia vị lên cá, nhất là trong bụng cá.

3

Hành lá rửa thật sạch, cắt thành khúc dài. Rau sống nhặt rửa thật sạch ngâm rau sống với 1 ít nước muối loãng.

Cách Thực hiện:

1

Cho cá đã ướp xong vào 1 cái dĩa có lòng sâu hoặc tô lớn, có thể chịu được nhiệt độ trong nồi hấp.

2

Đặt nồi hấp lên bếp, chờ khi nước trong nồi đã sôi thì cho dĩa hoặc tô đựng cá vào nồi đậy nặp lại Để nguyên con cá trong dĩa sâu lòng vì khi hấp cá nước tiết ra khá nhiều.

Cá chín cho ra đĩa, rắc hành rau thơm lên trên, thêm hạt tiêu.

3

Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng cà phê dầu chiên, khi dầu trong chảo đã nóng thì cho vào chảo 1 muỗng cà phê tỏi băm, phi tỏi cho có màu hơi vàng thì dùng muỗng rưới tỏi phi lên mình cá.

4

Món này nên cuốn với rau sống, chấm với nước chấm chua ngọt. Nước tiết ra từ cá hấp có thể ăn với bún. Ăn nóng
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)