Vị cá thơm, ngọt quyện với cái chua dịu của chanh dây, sốt mayonnaise ngậy khiến món Cá lóc cuộn nấm nướng sốt chanh dây thích hợp cho cả bữa ăn sum họp và thực đơn tiệc cưới.

Nguyên liệu gồm có:

• Phi lê cá 600 Gr (Cá lóc)

• Nấm kim châm 200 Gr

• Hành lá 150 Gr

• Nước cốt chanh 5 Muỗng canh (Chanh dây)

• Tỏi 3 Muỗng cà phê (băm)

• Sốt Mayonnaise 3 Muỗng canh

• Bột bắp 2 Muỗng canh

• đường cát trắng 2 Muỗng canh

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Muối 1 ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hạt nêm ¹/₂ Muỗng cà phê

• dầu chiên 1 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Nấm kim châm rửa thật sạch, bỏ góc. Hành lá rửa thật sạch trụng qua nước sôi. Bột bắp hòa tan với một ít nước.

2

Cắt miếng phi lê cá thành từng lát mỏng, ướp với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, nước cốt tỏi, dầu chiên và ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm. Ướp khoảng 15 phút.

3

Đầu tiên cho nước cốt chanh dây vào chảo nấu. Nêm với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, cho thêm chút xíu nước bột bắp vào, nấu cho sánh lại. Trộn nước chanh dây sánh với sốt mayonnaise theo tỉ lệ 1/1.

4

Lấy từng lát cá mỏng trải ra, đặt vài nhánh kim châm vào cuộn lại, dùng hành lá cột nơ cuộn cá cho chắc và đẹp. Nướng cuộn cá lên bếp than đã rực đỏ. Cuộn cá vàng gắp ra.

5

Hoàn tất món ăn: xếp cá ra dĩa, trang trí đẹp mắt. Cho nước sốt ra chén dọn ăn kèm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)