Cá chép hay cá trắm cỏ được nhồi thêm vài cọng tỏi tây (hành boa rô) và một ít vỏ cam rồi hấp cùng xì dầu sẽ cho hương thơm lạ, kích thích vị giác. Sẽ càng ngon hơn nếu món này được ăn kèm bún.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá chép 1 Con (Cá trắm cỏ)

• Cam 1 Trái (Cam vàng)

• Ớt chuông ¹/₂ Trái (Ớt ngọt đỏ)

• Ớt chuông ¹/₂ Trái (Ớt ngọt xanh)

• Hành boa rô 3 Nhánh (Hành boa rô)

• Rượu trắng 2 Muỗng canh

• Nước tương 2 Muỗng cà phê

• Hạt nêm 2 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Cá chép đánh vẩy, làm sạch mang, giữ nguyên đầu, mổ dọc bụng, khứa trên mình cá để tạo hoa văn cho đẹp. Ướp cá với 2 muỗng rượu trắng, hạt nêm. Dùng tay thoa đều khắp trong bụng cá để cá thấm.

2

Cam vàng dùng dao sắc gọt bỏ vỏ, sau đó ngâm vỏ vào nước khoảng 5 phút cho ra bớt vị đắng. Ruột cam vắt lấy nước.

3

Ớt đỏ và xanh thái chỉ. Cọng hành hoa tước nhỏ. Hành boa rô chỉ lấy cọng, cắt dài bằng kích thước bụng cá.

Cách Thực hiện:

1

Nhồi cọng hành boa rô vào bụng cá, tiếp đến vớt vỏ cam để ráo rồi nhồi vào bụng cá.

2

Cho cá đã ướp vào nồi hấp, được khoáng 10 phút thì xếp lần lượt ớt ngọt, hành hoa lên trên mình cá rồi rưới từ từ nước cam lên trên, tiếp đến là xì dầu. Đặt cá lại vào nồi hấp thêm cho tới khi cá chín.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)