Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Cá chép đánh vẩy, làm sạch mang, giữ nguyên đầu, mổ dọc bụng, khứa trên mình cá để tạo hoa văn cho đẹp.
Ướp cá với 2 muỗng rượu trắng, hạt nêm. Dùng tay thoa đều khắp trong bụng cá để cá thấm.
Cam vàng dùng dao sắc gọt bỏ vỏ, sau đó ngâm vỏ vào nước khoảng 5 phút cho ra bớt vị đắng. Ruột cam vắt lấy nước.
Ớt đỏ và xanh thái chỉ. Cọng hành hoa tước nhỏ. Hành boa rô chỉ lấy cọng, cắt dài bằng kích thước bụng cá.
Nhồi cọng hành boa rô vào bụng cá, tiếp đến vớt vỏ cam để ráo rồi nhồi vào bụng cá.
Cho cá đã ướp vào nồi hấp, được khoáng 10 phút thì xếp lần lượt ớt ngọt, hành hoa lên trên mình cá rồi rưới từ từ nước cam lên trên, tiếp đến là xì dầu. Đặt cá lại vào nồi hấp thêm cho tới khi cá chín.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)