Thịt cá ngọt được bọc trong một lớp bột chiên vàng giòn, xào cùng với cà tím, bí ngồi, ăn không ngấy mà còn lại ngon hơn những món cá thông thường.

Nguyên liệu gồm có:

• Phi lê cá 400 Gr

• Cà tím 1 Trái

• Bí ngồi 1 Trái

• Bột năng 2 Muỗng cà phê

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Dầu hào ¹/₂ Muỗng canh

• Nước tương 1 Muỗng canh

• đường cát trắng ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hạt nêm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₄ Muỗng cà phê

• Hành lá 1 Nhánh

• Tỏi 2 Tép

• dầu chiên 115 ml

Cách Thực hiện:

1

Phi lê cá rửa thật sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn, ướp vào cá 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu, trộn thật đều, ướp khoảng 30 phút.

2

Cà tím, bí ngồi rửa thật sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn.

3

Cho 2 muỗng cà phê bột năng vào tô cá và trộn thật đều, rũ bỏ những bột còn bám thừa xung quanh miếng cá. Tiếp theo nấu nóng 100ml dầu chiên trong nồi nhỏ, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt, vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm bớt dầu chiên.

4

nấu nóng 15ml dầu chiên, phi tỏi thơm, cho cà tím, bí ngồi vào xào, rưới vào 1 muỗng canh nước tương, ½ (một phần hai) muỗng canh dầu hào, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường.

5

Xào đến khi cà tím và bí ngồi chín vừa thì cho tiếp cá đã chiên vào, xào nhanh tay, đảo đều, đậy kín nắp khoảng 5 phút. Sau đó mở nắp ra, đun tiếp khoảng 5 phút nữa. tắt lửa, thêm hành lá xắt nhỏ, dùng làm món mặn ăn với cơm.

Nếu khô bạn có thể rưới vào một ít xì dầu và nước lọc, nếm nêm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)