Tết Đoan Ngọ là ngày khí trời nóng nực, nhiệt độ cao nên ông bà ta có tục lệ dùng thịt vịt với tính mát, bổ để quân bình nhiệt. Vào những ngày cuối tuần, khi cả nhà cùng sum vầy mà được thưởng thức món bún vịt nấu măng thì thật là tuyệt. Bún măng vịt nóng hổi thơm ngon với thịt vịt thật mềm ngọt và những miếng măng chua chua ăn kèm khiến bạn ăn nhiều mà không chán.
Cách làm bún vịt xáo măng

Nguyên liệu gồm có:

  • Thịt vịt 700 Gr
  • Măng khô 400 Gr
  • Tỏi 1 Muỗng cà phê (băm)
  • Gừng 1 Muỗng canh (băm)
  • Dầu điều 1 Muỗng canh
  • Tiêu 1 Muỗng cà phê
  • Hạt nêm 2 Muỗng canh
  • Nước mắm 1 Muỗng canh
  • Bột ngọt 1 Muỗng cà phê
  • Rượu trắng 2 Muỗng canh
  • Bún tươi 1 Kg
  • Chanh 1 Trái
  • Hành lá 10 Nhánh
  • Ngò gai 5 Gr
  • Rau răm 5 Gr
chuẩn bị sẵn

1

Vịt sau khi làm sạch dùng gừng giã dập hòa với rượu trắng xát lên mình vịt, để 15 phút cho khử hết mùi hôi. Sau đó rửa lại rồi xát muối rửa thật sạch lần nữa của vịt rồi rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn.

Sau khi làm sạch lông (nhớ cắt bỏ phần phao câu).

Bún vịt xáo măng Bún vịt xáo măng Bún vịt xáo măng

2

Măng khô rửa thật sạch, ngâm nước nóng đến khi măng vừa mềm, cắt khúc bằng ngón tay, phần nào già cắt bỏ. Cho măng vào nồi, cho vào 1 muỗng canh dấm trắng, bắt lên bếp, để lửa vừa, nấu đến khi nào măng thật mềm, xả lại nước lạnh, để ráo nước. Hành lá, ngò, rau râm, hành khô rửa thật sạch xắt nhỏ. Bún vịt xáo măng Bún vịt xáo măng Bún vịt xáo măng

Cách Thực hiện:

1

Bún luộc trong nước sôi 5 phút, sau đó tắt lửa, đậy nắp, để thêm 5 phút, trút bún ra rổ, xả lại nước lạnh vài dạo, để ráo nước. Bún vịt xáo măng

2

Nấu 1 nồi nước cho vịt vào luộc cùng với gừng chẻ đôi, một ít hành lá, 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi bạn nhớ hớt bớt bọt và mỡ nhé! Khi vịt chín vớt vịt ra chần sơ qua nước lạnh cho da vịt không thâm đen. Chặt vịt từng miếng vừa ăn. Bún vịt xáo măng Bún vịt xáo măng Bún vịt xáo măng

3

Bắc chảo lên bếp cho vào 1muỗng canh dầu phi tỏi hành cho thơm, cho măng vào xào cùng với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường. Xào cho măng thấm đều gia vị rồi cho măng vào nồi nước luộc vịt, cho thêm 5-6 gốc hành lá. nếm nêm lại cho vừa ăn. Bún vịt xáo măng Bún vịt xáo măng

4

Pha nước chấm: 2 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê gừng giã nhuyễn, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1muỗng cà phê ớt băm trộn thật đều. Cho bún vào tô, xếp thịt vịt, rồi chan nước dùng, rắc ít măng, một ít hành lá, rau răm và hành khô lên trên. Bún vịt xáo măng Bún vịt xáo măng Bún vịt xáo măng

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bún măng vịt vịt xáo măng vịt nấu măng bún vịt bún vịt xào măng

suon kho tox.php?q= yogurt trái cây"> yogurt trái cây cocktail suon non xao dau hu tu lam sua dau nanh suon nuong suon non sot thom suon nuong barbecue cach nau xoi nuoc cot dua Về Cửa Lò thưởng thức món mực suon non rim xa xiu suon non rim xa xiu ngon suon non rang muoi suon non ram man sô cô la trà xanh nuong banh trang bang lo nuong banh bao hinh qua thanh long ngon suon non ram suon non nuong mat ong đậu hũ nấu kim chi cách xào rau muống giòn suon non nau kiwi ngon Cún Khang Hủ tiếu sườn mọc suon non kho trung chim cut rau cau la dua suon non kho trung cut mi la dua sot ngu vi huuong suon non kho ngon cách làm cá hấp cà chua suon non kho thom cach lam thach rau cau ngon suon non kho mang cơm rán trứng suon nieu dat ngon suon non kho gung o suon non ham kiwi tócn">cacao thom ngonình cốcm"> ức vịt sốt cam suon man ngot sinh to xoai cam ngon Món tôm suon kho to ngon suon kinh do ngon suon kho to tác hại của hoa quả mùa hè suon kho thom ngon com thap cam suon kho su hao cách làm cháo hạt sen thịt bằm suon kho mang ngon kem que dưa hấu suon kho du du suon kho thịt kho trứng crepe cuộn đào om cá diêu hồng với dưa cải suon heo xao mat ong ngon suon heo xao ngon day May và nước sốt đậu vani caramen suon heo nuong tieu CÃƒÆ Kho suon heo nuong ngon CHÃƒË suon heo ram suon heo nuong mat ong ca ngu kho khom dọc Cách làm bánh kem suon heo nau dau Tỏi lam cÃƒÆ suon heo mat ong cu sen ham thap cam ăn kiêng suon heo ham om lươn củ chuối Nấu ăn ngày Tết cu hu dua suon heo ap chao suon cuu sot nam kieu Y suon hap suon hap hat ke suon cuu nuong bo tóc công thức mứt sen suon heo Cầu kỳ như mẹt cuốn tôm thịt Hà Nội suon chua ngot thom ngon sắn cach do xoi san suon chia thom ngon uc ga rang muoi suon cay nuong giò lụa chả chả lụa món kho Trâm Bo lúc lắc hau nuong muoi sot ot cay tôm tận suon chua ngot ngon oreo trộn với kẹo cach chao đậu đen suon chia sot cam suon chien dau phong cách làm cá rô phi rim xì dầu suon bo nuong ngon suon ca bo gu nuong ngon suon suon bo mem mai suon bo nuong kieu han quoc Hạt sen xoi sun ga xao cung buu mì trôn nước tương sui cao thit ngon sui cao tom Canh ga oreo xay